آهن یکی از عناصر کلیدی برای تولید هموگلوبین در گلبولهای قرمز است که اکسیژن را از ریهها به بافتهای بدن منتقل میکند. این ماده همچنین در تولید میوگلوبین، که وظیفه ذخیره اکسیژن در عضلات را دارد، نقش دارد. علاوه بر این، آهن به تقویت سیستم ایمنی، افزایش سطح انرژی و بهبود عملکرد شناختی کمک میکند.