از دیر باز زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای رایج ایرانی به حساب می‌آید. روش‌های مختلفی برای طبخ مرغ وجود دارد. یکی از این روش ها، ران مرغ دودی است که با استفاده از ادویه‌های معطر، بوی بد مرغ گرفته می‌شود و طعم بهتری به مرغ می‌دهد.
در مورد
در فرارو بیشتر بخوانید
۳ مطلب
از دیر باز زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای رایج ایرانی به حساب می‌آید. روش‌های مختلفی برای طبخ مرغ وجود دارد. یکی از این روش ها، ران مرغ دودی است که با استفاده از ادویه‌های معطر، بوی بد مرغ گرفته می‌شود و طعم بهتری به مرغ می‌دهد.
غذاهای دودی طعم و عطر خاصی دارند که می‌توانند به هر غذایی جذابیت بیشتری ببخشند. دود دادن غذا معمولاً با استفاده از دستگاه‌های دودی انجام می‌شود، اما می‌توان آن را در خانه نیز با روش‌های ساده‌تری انجام داد. یکی از این روش‌ها، دودی کردن مرغ در ماهیتابه است.
مرغ دودی نوعی روش طبخ مرغ است که در آن برای طعم‌دار کردن مرغ از دود زغال گداخته استفاده می‌شود و به همین دلیل مرغ طعمی خاص و خوشمزه خواهد داشت.