آبگوشت ها همیشه یک غذای محبوب سنتی ایرانی محسوب می‌شوند که بسیار خوشمزه و مقوی است و کمتر ایرانی پیدا می‌شود که طعم و مزه آبگوشت را دوست نداشته باشد اما این نوع آبگوشت با فلفل و نخود مخصوص همدان تهیه می‌شود. فلفل بیور همدان بسیار محبوب است و یکی از سوغاتی های اصلی این شهر می باشد که به صورت خام یا کبابی در کنار انواع غذا سرو می‌شود و خواص بسیار زیادی دارد.
