چای، در اشکال مختلف آن، نوشیدنی محبوب در فرهنگ‌های مختلف در طول تاریخ بوده است. دو نوع معروف چای، چای سبز و سیاه هستند که هر دو از برگ‌های گیاه کاملیا سیننسیس به دست می‌آیند. اگرچه این چای‌ها منشأ مشترکی دارند، روش‌های تولید آن‌ها به‌طور قابل‌توجهی متفاوت است که منجر به تغییرات قابل‌توجهی در طعم، رنگ و فواید کلی سلامتی می‌شود.
