یتیمک

طرز تهیه یتیمک بادمجان خوشمزه؛ به روش شیرازی و بوشهری

یتیمک یا یتیمچه از خوشمزه‌ترین غذا‌هایی است که با بادمجان درست می‌شود و برای تهیه این غذا تنها به مقداری بادمجان، گوجه فرنگی، پیاز و سیر نیاز دارید.

گوشه «یتیمک» از ردیف استاد کسایی

مرحوم استاد حسن کسایی نوازنده نامی «نی» در سالهای پایانی عمر خود (86- 1385) دوبار ردیف موسیقی ایرانی را از ابتدا تا انتها روایت کرد: یک بار با سه تار و بار دیگر با نی. او در سالها 53 نیز در رادیو اصفهان به ضبط ردیف مبادرت کرده بود که یک سال پس از انقلاب این مجموعه به همراه آرشیو رادیو و تلوزیون اصفهان از بین رفت.