آش پرشکه، نوعی آش محلی است که اصالت آن به لرستان برمی‌گردد. در این آش از نوعی سبزی محلی به نام بلمک استفاده می‌شود. بلمک یک نوع سبزی بسیار معطر با خواص درمانی است که در کوه‌ها به‌صورت خودرو می‌روید. اگر بلمک در دسترس ندارید می‌توانید از اسفناج یا سبزی آش در تهیه این آش خوشمزه استفاده کنید.
