فرهنگ غذایی مردم در بسیاری از نقاط دنیا طی سالیان متمادی با تغییرات بسیاری همراه بود. منسوخ‌شدن مواد خوراکی که در گذشته قوت غالب مردم به شمار می‌رفتند و جایگزینی آنها با خوراکی‌های گوناگون و متنوع ازجمله مواردی است که فرهنگ تغذیه را در سده‌ها یا دهه‌های اخیر دستخوش تغییر و تحول کرد.
