در حالی که خیارها به طور کلی بی‌خطر و سالم هستند، اما برخی از معایب بالقوه را نیز دارند. خیار حاوی کوکوربیتاسین است که در مقادیر زیاد می‌تواند سمی باشند و ممکن است باعث ناراحتی دستگاه گوارش، از جمله حالت تهوع و اسهال شوند.
در مورد
در فرارو بیشتر بخوانید
۴۶ مطلب
در حالی که خیارها به طور کلی بی‌خطر و سالم هستند، اما برخی از معایب بالقوه را نیز دارند. خیار حاوی کوکوربیتاسین است که در مقادیر زیاد می‌تواند سمی باشند و ممکن است باعث ناراحتی دستگاه گوارش، از جمله حالت تهوع و اسهال شوند.
خیار، میوه‌ای سرشار از آب و مواد مغذی است که با وجود سادگی، فواید زیادی برای سلامت بدن به همراه دارد؛ فشار خون را تنظیم می‌کند، به کاهش وزن کمک می‌کند و سیستم ایمنی و سلامت پوست را تقویت می کند.
خیار حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که به محافظت از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد بیماری‌زا کمک می‌کند. این موضوع به همراه محتوای بالای آب، خیار را به یک درمان طبیعی برای مراقبت از پوست تبدیل می‌کند.
وجود اثرات کاهندگی قند خون در خیار به علت محتوای بالای فیبر، قدرت هیدراتاسیون بالا، داشتن خاصیت حجم‌دهندگی به غذا در کنار محتوای کالری و قند بسیار پایین آن است که این سبزی را به عنوان یکی از کارآمدترین انتخاب‌ها برای کنترل قند خون بیماران دیابتی معرفی کرده است.
خیارهای توخالی که گاهی به‌طور طبیعی در مرکز میوه ظاهر می‌شوند، به گفته یک دکترای تخصصی بهداشت، به‌طور کلی برای خوردن بی‌خطر هستند.
شاید شما هم مزه تلخ خیار را تجربه کرده باشید. این تلخی ناشی از ترکیبات سمی به نام کوکوربیتاسین هاست. سطح بالای این ترکیب شیمیایی می‌تواند برای بدن سمی و مضر باشد. اگر شاهد تلخی خیار بودید باید از مصرف آن اجتناب کنید. این تلخی بیشتر در بخش پایانی خیار و پوست آن وجود دارد.
تلخی انتهای خیار به دلیل ماده‌ای به نام «کوکوربتاسین» "cucurbitacin" است که عمدتا به صورت آگلیکون و مونوگلیکوزید در انتهای خیار وجود دارد و در ریشه گیاه تولید می‌شود.
در این ویدئوی جالب و دیدنی مراحل پرورش، برداشت و بسته بندی ۶۹ میلیون تن خیار در گلخانه را مشاهده می‌کنید.
نگهداری خیار در فریزر به هدف شما برای مصرف کردن آن مربوط می‌شود. اگر برای استفاده‌های مانند ماسک صورت و پوست می‌خواهید آن را فریزی کنید، یکی از بهترین روش‌ها رنده کردن خیار و ریختن آن در قالب‌های کوچک یخ است.