کلم بروکلی حاوی میزان زیادی آنتیاکسیدان است که در کنار سایر مواد موجود در آن، به پیشگیری از بسیاری از سرطانها کمک میکند و جالب است که در روند درمان سرطان نیز میتواند یاریدهنده باشد. خواص آنتیاکسیدانهای موجود در کلم بروکلی مانع از تأثیر مخرب رادیکالهای آزاد بر بدن و سلولها میشود و درنتیجه نهتنها تأثیرات مخرب اشعه فرابنفش را از بین میبرد، بلکه از پیری سلولهای پوست پیشگیری میکند و تخریب و آسیب آنها را به تعویق میاندازد.