یافته‌های محققان نشان می‌دهد که پتاسیم می‌تواند اثرات منفی نمک را کاهش دهد.
در مورد
در فرارو بیشتر بخوانید
۱۱ مطلب
یافته‌های محققان نشان می‌دهد که پتاسیم می‌تواند اثرات منفی نمک را کاهش دهد.
کارشناس برنامه درباره مصرف نمک دریا توضیحاتی ارائه کرد.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، نسبت به استفاده زیاد از نمک در پخت نان هشدار داد.
احمد اسماعیل‌زاده مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درخصوص مصرف نمک دریا و نمک‌های تصفیه نشده‌ای که امروزه در بازار رواج زیادی پیدا کرده است، گفت: نمک دریا نمکی تصفیه نشده است که دارای انواع ناخالصی‌ها از جمله فلزات سنگین مانند جیوه، آرسنیک و کادمیوم است که خطر سرطان‌زایی آن‌ها به اثبات رسیده است.
نتایج یک نظرسنجی در انگلیس نشان می‌دهد حدود ۸۰ درصد از بزرگسالان در این کشور به درستی نمی‌دانند حداکثر میزان مصرف روزانه نمک چقدر است؟
پیتزا، نان‌ها، غذا‌های سرد، سوپ و بوریتو‌ها پنج عامل اصلی در افزایش مصرف سدیم هستند. در صدر این لیست پیتزا با ۵.۳ درصد از کل سدیم دریافتی رژیم غذایی قرار دارد و پس از آن نان‌ها و رول‌ها با ۴.۷ درصد قرار دارند. سپس غذا‌های سرد و گوشت‌های پخته شده با ۴.۶%؛ سوپ با ۴.۴٪؛ بوریتو و تاکو با ۴.۳%؛ تنقلات شور با ۴.۱%؛ و طیور ۴% قرار دارند.
براساس مطالعه انجام شده توسط انجمن قلب آمریکا، حدود یک سوم آمریکایی‌ها نمی‌توانند میزان مصرف روزانه سدیم خود را برآورد کنند، در حالی که ۵۴ درصد از آن‌ها تخمین می‌زنند که مصرف آن‌ها کمتر از مقدار واقعی است و در واقع تصور می‌کنند به مقدار معقول نمک مصرف می‌کنند، در حالی که این طور نیست.
این‌هم جزو مواردی است که اکثر ما از کنارش بی‌تفاوت گذشته‌ایم؛ این یعنی "نمک سفید". ماده‌ای خوراکی که این روزها بر سر سفره غذای اکثر خانه‌های ایرانی در رفت و آمد است. ماده‌ای که هرچند به نظر نمی‌آید، اما مصرف بیش از حدش حتی از هروئین نیز خطرناک‌تر است و سالانه جان مردم زیادی را می‌گیرد.
یک کارشناس تغذیه گفت: مصرف زیاد نمک سرطان معده را به همراه می‌آورد.