آش یارمه بهویژه در فصل بهار، زمانی که سبزیهای کوهی در دسترس قرار دارند، در خانههای مردم بجنورد پخته میشود. این آش علاوه بر اینکه یک غذای مقوی است، در مراسم و جشنهای مختلف بهویژه در نوروز، جایگاه ویژهای دارد و نمادی از آیینها و سنتهای بهاری این منطقه است.