در اولین مرحله از مراحل تهیه خرما پلو به سراغ آمادهسازی خرما روید. خرما را بشویید و درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. حال هسته خرما را با کمک چاقو خارج کنید. درون تابه مناسبی کمی کره بریزید و خرماهای هسته گرفته شده را به آن بیفزایید. چند دقیقهای خرماها را تفت دهید تا نرم و درخشان شوند سپس آنها را از تابه خارج کرده و کنار گذارید.