اگرچه برنج قهوه‌ای به‌عنوان گزینه‌ای سالم‌تر از برنج سفید معرفی می‌شود، اما تحقیقات جدید از آمریکا نشان می‌دهد که این انتخاب به ظاهر مفید، می‌تواند حاوی مقادیر بیشتری آرسنیک سمی باشد و مصرف طولانی‌مدت آن، سلامت کودکان و بزرگسالان را به خطر بیندازد.
در مورد
در فرارو بیشتر بخوانید
۹ مطلب
اگرچه برنج قهوه‌ای به‌عنوان گزینه‌ای سالم‌تر از برنج سفید معرفی می‌شود، اما تحقیقات جدید از آمریکا نشان می‌دهد که این انتخاب به ظاهر مفید، می‌تواند حاوی مقادیر بیشتری آرسنیک سمی باشد و مصرف طولانی‌مدت آن، سلامت کودکان و بزرگسالان را به خطر بیندازد.
برنج سفید، یکی از اصلی‌ترین مواد غذایی است که به عنوان منبع کربوهیدرات برای تامین انرژی مورد استفاده قرار می‌گیرد و مهمان سفره‌های بسیاری از ایرانیان است.
برنج سفید در طول سال‌ها شهرت بدی پیدا کرده است زیرا بسیاری از گفتگوهای مرتبط با رژیم غذایی به شما آموزش داده‌اند که کربوهیدرات‌های بدون فیبر به عنوان غذاهای «بد» در نظر گرفته می‌شوند اما حقیقت این است که برنج سفید برای بسیاری از جوامع رنگین‌پوست یک ماده اصلی است.
وجود مواد مغذی در برنج قهوه‌ای ثابت شده در شرایط مختلف پزشکی مانند سرطان، چاقی، دیابت، اختلالات نوروژنیک و بی‌خوابی مؤثر بوده و دارای خواص ضد افسردگی است و به حفظ استخوان‌های سالم و سیستم ایمنی قوی کمک می‌کند.
یک فنجان از برنج قهوه‌ای ۸۰ درصد از میزان نیاز روزانه به منگنز را فراهم می‌کند. منگنز به سنتز چربی در بدن کمک می‌کند و به نفع سیستم عصبی و باروری است.
هنگامی که برنج به برنج سفید تبدیل می‌شود، بیشتر سبوس و جوانه آن حذف می‌شود و فقط آندوسپرم باقی می‌ماند و باعث می‌شود که دانه نشاسته‌ای به رنگ سفید داشته باشید.
تغذیه بر پایه ماهی، سویا، سبزیجات و میوه‌ها، انتخاب مواد غذایی با کالری کمتر، تمرین خویشتنداری، مصرف برنج قهوه‌ای، پیاده روی و تحرک کافی، مصرف کم دسر‌ها ۶ اصل بزرگی که ژاپنی‌ها به کودکانشان یاد می‌دهند تا طول عمر بیشتر و سالم تری را تجربه کنند.
برنج قهوه‌ای یک دانه کامل، تصفیه و پخته نشده است که با جدا کردن لایه اطراف برنج قهوه‌ای به دست می‌آید. دانه آن سبوس که مواد مغذی خود را حفظ کرده و در مقایسه با برنج سفید عطر و طعم بهتری دارد.
برنج سفید فاقد ویتامین و مواد معدنی است که در برنج قهوه‌ای یافت می‌شود. با این وجود مواردی هم وجود دارند که برنج سفید را گزینه بهتری نسبت به برنج قهوه‌ای می‌کند.