در مورد
در فرارو بیشتر بخوانید
۲۹ مطلب
استخراج این روغن پرکاربرد از میوه درخت زیتون انجام می‌شود و در بازار عمدتاً به دو گونه تصفیه شده و تصفیه نشده یافت می‌گردد. ترکیبات اصلی آن را اسیدهای چرب غیراشباع تشکیل می‌دهند که برای سلامت قلب مفیدند، در حالی که سهم چربی‌های اشباع در آن بسیار ناچیز است.
یکی از مهم‌ترین خواص زیتون برای مردان، بهبود سلامت قلب آن‌ها است. زیتون منبعی غنی از مواد مغذی است که اگرچه بیشتر ترکیب آن از چربی تشکیل شده است؛ اما این چربی، نوع غیراشباع و سالمی مانند اسیدهای چرب امگا-9 و اسید اولئیک است که برای سلامتی مفید است و به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کند.
زیتون غنی از بسیاری از ترکیبات گیاهی است؛ آنتی اکسیدان‌های موجود در زیتون از بروز بسیاری از بیماری‌های قلبی عروقی، فشار خون، دیابت، انواع سرطان‌ها و آسیب به بافت‌ها در اثر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.
دانه‌های زیتون حاوی اسیدهای چرب تک‌مولکولی است که کلسترول بد خون را پایین نگه می‌دارد و سطح کلسترول مفید خون را در سطح مطلوب حفظ می‌کند. خواص آنتی‌اکسیدانی قوی زیتون برای مقابله با استرس اکسایشی و التهابات بدن مفید است که در نتیجه خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. مصرف زیتون همچنین خون‌رسانی را نیز بهبود می‌بخشد.
زیتون حاوی مقادیر قابل توجهی از کلسیم نیز بوده که برای رشد استخوان‌ها، ماهیچه‌ها و بهبود عملکرد اعصاب مفید است.
«زیتون سبز و زیتون سیاه دو نژاد بیشتر شناخته شده در ایران است. زیتون سیاه روغنی‌تر و دارای کالری بیشتر و مفید‌تر و گران‌تر است. برای همین است که یک عده سودجو زیتون‌های سبز تولید داخل ایران را با تقلب با ترکیبات آهن مخلوط می‌کنند و با آهن رنگ سبز زیتون را به سیاهی می‌برند که این تقلب محسوب می‌شود و این نوع زیتون به هیچ وجه ارزش غذایی زیتون سیاه واقعی را ندارد.»
شهرستان طارم یکی از هشت شهرستان استان زنجان می‌باشد. این شهرستان در شمال استان قرار دارد. ارتفاع پایین و رطوبت کافی سبب شده است تا این مناطق شرایط بسیار مطلوبی در کاشت و پرورش درختان زیتون داشته باشد، به طوری که بیش از ۴۰ درصد زیتون کشور در شهرستان طارم تولید می‌شود. طارم با داشتن بیش از ۱۶ هزار هکتار سطح زیر کشت زیتون مقام اول کشور در تولید زیتون دارد. نژاد زیتون خوراکی کشت شده در طارم شامل: زیتون سبز (بومی) کنسروالیا، مانزانیلا است و نژاد زیتون روغنی کشت شده در طارم نیز شامل: شنگی، آربیکن و…
به رغم تجاوزات مداوم ارتش اسرائیل به نوار غزه، فلسطینی‌ها از زمین‌های خود زیتون برداشت می‌کنند.
گرفتن تلخی زیتون در خانه کمی زمان‌بر است، اما این کار به شما کمک می‌کند تا طعم واقعی زیتون را بچشید و بدون نگرانی در مورد مواد شیمیایی یک زیتون سالم و خوشمزه همراه غذا میل کنید. شما از چه روشی برای از بین بردن تلخی زیتون استفاده می‌کنید؟
پلیس اسپانیا از کشف ۷۴ تن زیتون سرقتی را در استان جنوبی سویل (سویا) این کشور، خبر داد.
