طرز تهیه ژله موزائیکی یا خرده شیشه
تهیه این ژله با ژله پایه آلوئه ورا (بدون شیر و به صورت بی رنگ) نیز بسیار شکیل خواهد بود البته در این صورت بهتر است ژله‌ها حتما قالب زده شوند.
مواد لازم برای ۸ نفر:
آب جوش ۳ لیوان
آب سرد ۳ لیوان
ژله آلوورا ۲ بسته
پودر ژله (به طعم و رنگ دلخواه) ۳ بسته
بستنی وانیلی (آب شده) دو لیوان
آب جوش ۳ لیوان
آب سرد ۳ لیوان
ژله آلوورا ۲ بسته
پودر ژله (به طعم و رنگ دلخواه) ۳ بسته
بستنی وانیلی (آب شده) دو لیوان
طرز تهیه ژله خرده شیبشه یا موزائیکی
جهت تهیه ژله خرده شیشه ابتدا پودر ژله‌ها را یکی یکی با یک لیوان آب جوش داخل شیرجوش با حرارت کم حل میکنیم. گرما باعث میشود ذرات پودر کاملا در آب حل شوند. سپس در ظرف‌های جداگانه با یک لیوان آب سرد مخلوط کرده و داخل یخچال میگذاریم تا سفت شوند. بهتر است جای یک لیوان آب سرد ۲/۳ لیوان آب سرد بریزید، چون زودتر میبندد و سفت‌تر میشود. وقتی ژله‌ها آماده شد آن‌ها را با چاقو به شکل مکعب‌های نامنظم برش میدهیم و داخل ظرف ژله مان میریزیم. بهتر است ظرف را کمی نم دار کنیم و از چند ساعت قبل داخل فریزر بگذاریم، چون موقع درآوردن یخ‌ها آب شده و مانع چسبیدن ژله به ظرف میشود.
جهت تهیه ژله خرده شیشه ابتدا پودر ژله‌ها را یکی یکی با یک لیوان آب جوش داخل شیرجوش با حرارت کم حل میکنیم. گرما باعث میشود ذرات پودر کاملا در آب حل شوند. سپس در ظرف‌های جداگانه با یک لیوان آب سرد مخلوط کرده و داخل یخچال میگذاریم تا سفت شوند. بهتر است جای یک لیوان آب سرد ۲/۳ لیوان آب سرد بریزید، چون زودتر میبندد و سفت‌تر میشود. وقتی ژله‌ها آماده شد آن‌ها را با چاقو به شکل مکعب‌های نامنظم برش میدهیم و داخل ظرف ژله مان میریزیم. بهتر است ظرف را کمی نم دار کنیم و از چند ساعت قبل داخل فریزر بگذاریم، چون موقع درآوردن یخ‌ها آب شده و مانع چسبیدن ژله به ظرف میشود.
ژله‌های آلوورایمان را در آب جوش حل کرده و این بار به جای آب سرد از دو لیوان بستنی استفاده میکنیم. بستنی را باید نیم ساعت قبل از مصرف از فریزر خارج کرد تا شل شود. نکته مهم این است که بستنس نه باید بیش از حد شل باشد و نه سفت. همینکه کمی روان باشد و بتوانید با چنگال آن را هم بزنید کافیست؛ و فراموش نکنید که منظور از دولیوان بستنی، بستنی شل شده است. کمی از ژله بستنی را داخل ظرف میریزیم و ظرف را داخل یخچال قرار میدهیم تا ژله‌های کف فیکس شوند بعد از آن دوباره ظرف را خارج کرده و کمی دیگر ژله میریزیم (بهتر است این کار را در ۳ تا ۴ مرتبه انجام دهید تا ژله‌ها کاملا فیکس شوند.) بعد از بسته شدن ژله را از قالب خارج کرده و برای سرو آماده میکنیم.
نکات تکمیلی
۱) بهتر است به جای استفاده از ژله آلوئه ورا و بستنی از شیر عسل و پودر ژلاتین استفاده کنیم تا ژله خوشمزه تری داشته باشیم البته اضافه کردن مقداری گلاب در خوشمزه‌تر شدن بسیار موثر است. (توجه داشته باشید میزان عسل باید به گونه‌ای باشد که هنگام نوشیدن خیلی شیرین و خیلی کم شیرین نباشد یعنی میزان شیرینی دقیقا مثل شیرعسل معمولی) ۲) حتما و حتما قالب را چرب کرده و ۱۵ دقیقه در فریزر قرار دهید تا هنگام جدا کردن ژله مشکلی نداشته باشید.
۳) در صورت تمایل ژله‌ها را بعد از بسته شدن قالب بزنید تا ژله زیباتری داشته باشید.
۴) تهیه این ژله با ژله پایه آلوئه ورا (بدون شیر و به صورت بی رنگ) نیز بسیار شکیل خواهد بود البته در این صورت بهتر است ژله‌ها حتما قالب زده شوند.
منبع: مجله تصویر زندگی
