کباب انواع مختلفی دارند، اما کباب نخجوان نیز یکی از کباب‌های معروف است.
کباب‌ها انواع مختلفی دارند، اما کباب نخجوان نیز یکی از کباب معروف می‌باشد که خیلی سریع تهیه می‌شود و شما می‌توانید این کباب را به سرعت در خانه تهیه کنید.
به گزارش پارسی دی، اگر یک بار این کباب را تهیه کنید عاشق طعم و مزه آن می‌شوید. این کباب به راجتی با گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود و شما می‌توانید این غذا را هم با نان هم برنج سرو کنید و یک کباب درجه یک تهیه کنید.
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
سیب زمینی ۲ عدد
پیاز ۳ عدد
سیر ۱ حبه
گوجه فرنگی ۲ عدد
کره ۱ ق غذا خوری
نمک، فلفل‌سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پولبیبر به مقدار لازم
رب ۱.۵ ق غذا خوری
آب ۱.۵ لیتر
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کباب نخجوان
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید پیاز را رنده ریز کنید و آب پیاز را بگیرید و بعد با گوشت چرخ کرده و ادویه‌ها خوب مخلوط کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود و برای ۲ ساعت بهتر است مواد را در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خورد هم بروند.
مرحله دوم: چیدن لایه
در ادامه یک قابلمه را بردارید و کف آن کمی روغن ریخته و سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای کف قرار دهید و بعد پیاز پوست کنده حلقه‌ای را و در ادامه گوشت را با دست به صورت گرد فرم دهید و روی سیب زمینی و پیاز قرار دهید و در انتها گوجه حلقه شده و سیر خرد شده قرار دهید.
مرحله سوم: تهیه سس
برای تهیه سس باید رب را با کمی روغن و ادویه‌ها تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود می‌توانید رب را بدون تفت دادن با آب مخلوط کنید، ولی این کار باعث می‌شود رنگ رب بهتر شود و بعد آب را اضافه کنید.
مرحله چهارم: پخت کباب نخجوان
در ادامه باید سس را روی مواد بریزید و برای ۱ ساعت روی حرارت کم قرار دهید تا کباب خوب جا افتاده شود و در انتها سس شما باید غلیظ شود. شما می‌توانید این غذای خوشمزه را با نان یا برنج سرو کنید. نوش جان
می‌توانید از فلفل تند یا فلفل دلمه‌ای معمولی نیز بین مواد استفاده کنید.
می‌توانید کباب را بعد از ورز دادن استفاده کنید استراحت کردن مواد باعث می‌شود گوشت وا نرود و خوش طعم‌تر شود.
به دلخواه می‌توانید کمی رب نارنج نیز به رب گوجه فرنگی نیز اضافه کنید.
چک کنید بعد از تمام شدن آب اگر سبزیجات سفت بود کمی آب روی مواد بریزید.
