غذاهای فوق فرآوری شده مانند نوشابه و هات داگ ممکن است طعم خوبی داشته باشند، اما آیا واقعاً می‌توان به آن‌ها وابسته شد؟ این یکی از سوالاتی است که در مرکز یک شکایت جدید قرار گرفته است، شکایتی که ادعا می‌کند غذاهای فوق فرآوری شده اعتیادآور هستند و بر چگونگی تأثیر این محصولات بر مغز انسان تأکید دارد.
به گزارش سلامت نیوز به نقل از هلث، این شکایت توسط فردی به نام برایس مارتینز در فیلادلفیا مطرح شده است. مارتینز ادعا می‌کند که پس از مصرف غذاهای فوق فرآوری شده تولید شده توسط شرکت‌هایی مانند کرافت هاینز، موندلز و جنرال میلز، به دیابت نوع ۲ و بیماری کبد چرب غیرالکلی مبتلا شده است. او در سن ۱۶ سالگی به هر دو بیماری تشخیص داده شد.
در شکایت مارتینز، آمده است که این شرکت‌ها از مضرات محصولات خود آگاه بوده‌اند و عمداً آن‌ها را به گونه‌ای طراحی کرده‌اند که اعتیادآور باشند. این دادخواست همچنین ادعا می‌کند که شرکت‌ها از روش‌های بازاریابی مشابه صنعت سیگار استفاده کرده‌اند تا مواد اعتیادآور را به‌طور تهاجمی برای کودکان و اقلیت‌ها عرضه کنند.
این شکایت شرکت‌ها را به توطئه، سهل‌انگاری، تقلب در اظهارات نادرست و شیوه‌های تجاری ناعادلانه متهم می‌کند و به دنبال جبران خسارت و مجازات آن‌هاست.
سطوح فرآوری مواد غذایی بر اساس سیستمی به نام NOVA طبقه‌بندی می‌شود که غذاها را به چهار دسته تقسیم می‌کند:
صحبت از اعتیاد به چیپس یا کوکی‌های مورد علاقه‌تان ممکن است اغراق‌آمیز به نظر برسد، اما دانشمندان معیارهای خاصی برای تعریف اعتیاد دارند. به گفته انجمن پزشکی اعتیاد آمریکا، اعتیاد یک بیماری مزمن و قابل درمان است که شامل تعاملات پیچیده بین مدارهای مغزی، ژنتیک، محیط و تجربیات زندگی فرد است.
افرادی که اعتیاد دارند، رفتارهایی را به‌صورت اجباری ادامه می‌دهند، حتی اگر عواقب مضری داشته باشد. برخی دانشمندان معتقدند که غذاهای فوق فرآوری شده می‌توانند سیستم پاداش مغز را فعال کنند، اما این غذاها به همان معنای مواد مخدر اعتیادآور نیستند. مصرف این غذاها بیشتر به عادت و دسترسی آسان مربوط می‌شود.
غذاهای فوق فرآوری شده می‌توانند نواحی پاداش مغز را فعال کنند و باعث افزایش میل به مصرف بیشتر شوند. به گفته دکتر کاساندرا لو، متخصص علوم اعصاب سلامت، تبلیغات و مصرف این غذاها باعث فعال شدن مناطقی از مغز مانند جسم مخطط و قشر اوربیتوفرونتال می‌شود که با احساس لذت و پاداش مرتبط هستند. این ممکن است منجر به چرخه‌ای از عادت‌های غذایی ناسالم شود.
اگر احساس می‌کنید به غذاهای فوق فرآوری شده علاقه دارید، می‌توانید با استراتژی‌های زیر مصرف آن‌ها را کاهش دهید:
مصرف غذاهای فوق فرآوری شده در حد اعتدال ممکن است مشکلی نداشته باشد، اما بهتر است بخش عمده‌ای از رژیم غذایی شما شامل غذاهای کامل و کم فرآوری شده باشد. به این ترتیب می‌توانید سلامت خود را بهبود ببخشید و از اثرات منفی این غذاها بر مغز و بدن جلوگیری کنید.
