کپک

« کپک ‌ها از دسته قارچ‌ها هستند که در شرایط خاص می‌توانند مواد غذایی را آلوده کنند، اغلب کپک ‌هایی که روی مواد غذایی رشد می‌کنند خطر چندانی ندارند، اما برخی از کپک ‌ها هستند که سمی با عنوان مایکوتوکسین از خودشان ترشح می‌کنند.»