برداشت انار

برداشت انار از باغات خراسان جنوبی با تنوعی از ارقام مرغوب در حال برداشت است؛ محصولی که باوجود کاهش ۴۰ درصدی تولید به دلیل سرمای زمستان و گرمای تابستان، همچنان جایگاه ویژه‌ای در اقتصاد کشاورزی این منطقه دارد؛ شهرستان فردوس با بیشترین سطح زیر کشت، همچنان قطب تولید انار استان است.

با نزدیک شدن به شب یلدا، یکی از کهن‌ترین جشن‌های ایرانی، کشاورزان و باغداران در باغات اطراف شیراز در حال برداشت انار ، این میوه نمادین و پرطرفدار هستند. میوه انار، نه تنها زینت‌بخش سفره یلدایی ایرانیان هستند، بلکه به‌عنوان ماده اولیه محصولات متنوعی از جمله آب انار و رب انار نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند.

شهر ایج در فاصله ۲۱۰ کیلومتری از شیراز قرار دارد. با فرارسیدن فصل پاییز برداشت انار از باغات  ایج شهرستان  استهبان واقع در استان فارس آغاز می‌شود. بخش عمده‌ی محصولات به کشور‌های دیگرصادر می‌شود.

قصرالدشت از توابع شیراز در استان فارس به دلیل داشتن آب و هوای مناسب بستر مناسبی برای پرورش انواع میوه‌ها از جمله انار به شمار می‌آید. انار‌های این منطقه به دلیل شیرینی و کیفیت بالای خود، بسیار محبوب هستند.

فاروق نام شهری در شمال شرقی استان فارس است که در حد فاصل بزرگراه شیراز _ اصفهان و ۲۵ کیلومتری شهرستان مرودشت واقع شده، شهری که انار آن به دلیل مرغوبیت ثبت ملی شده است. برداشت انار در این شهر در نیمه پاییز انجام می‌شود. ثبت ملی انار فاروق بهانه‌ای شده که هرساله جشنواره گردشگری انار در این شهر برگزار شود.

با فرا رسیدن پاییز و از اواخر مهر ماه، برداشت انار از باغات «هورامان» آغاز و در آبان ماه به اوج خود می‌رسد. انار هورامان علاوه بر تازه‌خوری و فروش مستقیم، با دانه‌کردن و رب‌گیری به محصولات متنوعی تبدیل و به بازار عرضه می‌شود.

در دل کوه‌های سرسبز چهارمحال و بختیاری، روستای دورک اناری با چیدمان باغ‌های انار خود، فصل برداشت را به جشن رنگ و عطر تبدیل کرده است. این گزارش به تلاش کشاورزان و زیبایی‌های این فرآیند می‌پردازد و روایتگر پیوند عمیق مردم با طبیعت و سنت‌های دیرینه آنان است.

فاروق؛ شهری در شمال شرقی استان فارس و از توابع شهرستان مرودشت است که در فاصله ۷۵کیلومتری شیراز قرار دارد و به شهر انار شهرت دارد. سالانه ۲۲ هزار تن انار از باغات منطقه برداشت می‌شود و در نیمه آبان ماه جشنواره انار در این منطقه برگزار می‌شود.

فصل برداشت یکی از بهترین انواع انار از باغات روستا‌های حاشیه رود ارس آغاز شده است. سالانه ۴۸۰۰ تن انار ارگانیک از باغات روستا‌های این منطقه برداشت می‌شود.

روستای محمودآباد فیروزکوه بیش از ۱۰۰ هکتار زمین زیر کشت انار دارد که با آغاز فصل برداشت از هر هکتار متناسب با شرایط آب و هوایی معمولا به طور متوسط ۶۰ تن انار برداشت می‌شود.

این روز‌ها در اغلب نقاط کشور نامی از انار وجود دارد، اما انار ساوه چیز دیگری است. ساوه از گذشته‌های دور، نام یاقوت سرخ را یدک کشیده و در سال‌های اخیر با وجود همه خساراتی که به باغات انار وارد شد، همچنان سردمدار است و هنوز مردم در فصل سرد سال به دنبال انار ساوه هستند. پیش بینی می‌شود امسال تا پایان فصل برداشت بالغ بر ۱۷۰ هزار تن انار از سطح باغات برداشت شود که این رقم مشابه میزان برداشت سال گذشته است. تابستان بسیار گرم و پیش‌بینی اشتباه بارندگی زودرس باعث شد تا انار امسال به رسیدگی کافی نرسد و کیفیت آن کاهش پیدا کند. از ۱۷۰ هزار تن برداشت انار در ساوه، حدود ۲۵ درصد برای فرآوری استفاده می‌شود.

فصل برداشت انار ، از باغات شهر گلدشت نجف آباد استان اصفهان، از ابتدای فصل پاییز در ارقام زودرس آغاز و تا اواسط آبان ماه، ادامه دارد. عمده ارقام میوه انار شهر گلدشت، شامل انار پوست سفید، نجف آبادی، انار دانه سیاه اصفهانی، انار ملس شهرضایی، انار پوست قرمز اردستانی، و انار پوست نازک گلدشتی است. گلدشت، یکی از شهر‌های شهرستان نجف‌آباد در غرب استان اصفهان است و به طور میانگین از هر هکتار از باغات انار، ده تن محصول، برداشت می‌شود. استان اصفهان، پس از فارس و خراسان رضوی سومین تولیدکننده انار در کشور است.

انار یکی از میوه‌های پرطرفدار پاییز به حساب می‌آید که سالیان سال است با زندگی اهالی دهستان مشایخ عجین شده است و موجب کسب روزی این مردمان است. دهستان مشایخ در شهرستان کیار چهارمحال و بختیاری شامل روستا‌های دورک اناری، دره عشق، دره بید و دره یاس دارای باغات انار است. برداشت انار در این منطقه به صورت خانوادگی است و اهال با کمک یکدیگر محصول را برداشت می‌کنند.

«تنگ سیاب» بزرگترین انارستان استان لرستان است که مرغوب‌ترین انار کشور را در دل خود جا داده و از ۱۸۰۰ هکتار کل باغات شهرستان، ۱۲۵۰ هکتار آن باغات انار تنگ سیاب را شامل می‌شود. تنگ سیاب دهستانی شامل چند روستاست که متمرکزترین انارستان ایران است. در این روستا انار با زندگی مردم عجین شده است.

استان یزد رتبه سوم تولید انار در کشور را داراست. محصول انار مناطقی همچون سریزد و عقدا و تفت از شهرت بسیاری برخوردار است. اکنون فصل برداشت انار است و در روستای تاریخی سریزد جشنواره‌ای با عنوان انار در حال برگزاری است که باغداران با شرکت در این جشنواره، محصولات خود را بدون واسطه به فروش می‌رسانند.

بیشترین باغات انار در روستا‌های هورامان همچون ژیوار، بلبر، سلین و ناو قرار دارد و بیش از یک هزار و ۱۰۰ بهره بردار در این شهرستان مشغول برداشت و فروش این محصول هستند. انار یکی از محصولات با کیفیت روستا‌های هورامان است و اکثریت مردم این روستا از فروش این محصول امرار معاش می‌کنند. پیش‌بینی می‌شود امسال ۹ هزار تن انار از سطح باغات زیرکشت این محصول در استان کردستان برداشت شود که نسبت به مدت زمان مشابه هزار تن کاهش خواهد داشت، دلیل کاهش تولید و برداشت انار در استان را برف سنگین زمشتان گذشته و شکسته شدن و سرمازدگی درختان دانست. ۹۰ درصد این محصول بصورت تازه خوری مصرف و ۱۰ درصد مابقی آن نیز بە صورت سنتی در فرآورده‌هایی، چون آب انار و رب انار استفاده می‌شود و در حال حاضر در اکثر قریب به اتفاق روستا‌های استان که برداشت انار داریم مردم در حال تولید رب انار هستند.

روستای محمودآباد فیروزکوه بیش از ۱۰۰ هکتار زمین زیر کشت انار دارد که با آغاز فصل برداشت از هر هکتار متناسب با شرایط آب و هوایی معمولا به طور متوسط ۶۰ تن انار برداشت می‌شود.

این باغ با وجود آنکه تقریبا در مرکز شهر واقع است و از نظر موقعیت مکانی جایگاه مناسبی دارد، خوشبختانه از خطر تخریب و تغییر کاربری و خشک شدن جان سالم به در برده و این روز‌های شاهد برداشت محصولات این باغ هستیم که در محل خود باغ به فروش می‌رسد.