صدای «قل قل» قلیان به قدری سود آور و وسوسه برانگیز است که بسیاری از افراد حتی با سرمایه ای نسبتا پایین سفره خانه ای به راه می اندازند که خمیر مایه اصلی درآمدآن قلیان است.
رشد سفره‌خانه‌ها در کشور آن هم به شیوه مدرن بسیار زیاد و البته سودآور شده است. صدای «قل قل» قلیان به قدری سود آور و وسوسه برانگیز است که بسیاری از افراد حتی با سرمایه ای نسبتا پایین سفره خانه ای به راه می اندازند که خمیر مایه اصلی درآمدآن قلیان است. بیراهه نگفته ایم اگر بگوییم که این کالای دخانی تمام دخل و خرج یک سفره خانه پرهزینه را یک تنه می پردازد.
آماری که گمرک ایران در این باره منتشر کرده است نشان از روند صعودی واردات توتون قلیان به ایران از سال89 به بعد دارد. واردات توتون قلیان در سال های 87 و 88 با افت قابل ملاحظه ای روبه رو بوده است. اما اوضاع در سال های 84 تا 86 به گونه ای دیگری بوده است. در این سال ها روند واردات توتون میوه ای به شدت شاهد رشد بوده است.
آمار تکان دهنده گویای این موضوع است که رقم دلاری واردات توتون میوه ای، از حدود 2.1 میلیون دلار در سال 1380 به نزدیک 13 میلیون دلار در سال 1391 رسیده است. یعنی طی 11 سال، واردات کالایی مانند توتون میوه ای، حدود 520 درصد رشد کرده است. که البته نشان می دهد که میل مردم همزمان با رشد نجومی این کالا افزایش پیدا کرده است.
عرضه کنندگان بسیاری توتون میوه ای را از واردکننده خریداری می کنند اما در بیشتر سفره خانه ها از بسته های مارک دار استفاده نمی شود. بیشتر این سفره خانه ها از توتون های ارزان قیمت تری که به صورت فله ای که هر یک کیلوگرم آن 20 هزار تومان است استفاده می کنند.
قلیان علاوه بر توتون به زغال آتشین نیز نیاز دارد. در حال حاضر قیمت هر کیلو زغالی که باعث تولید گاز مونواکسید کربن کشنده برایتان می شود در ارزان ترین قیمت چهار هزار تومان و در گران ترین قیمت 14 هزار تومان برایتان آب می خورد. البته این قیمت ها بستگی به مرغوبیت و تازگی و کهنگی آن دارد.
از قیمت زغال و توتون که بگذریم، به خود وسیله دخانی قلیان می رسیم. ارزان ترین دستگاه قلیان قیمتی برابر با 15 هزار تومان دارد که دارای بدنه فلزی است و به قول قلیان کش ها کام خوبی می دهد. البته قلیان های گران تری نیز وجود دارند که با توجه به ارتفاع و جنس بدنه قیمت هایشان متغییر است. یک قلیان با بدنه چوبی کار شده در شهر سنندج که ارتفاع بلند و تنگ بزرگی نیز دارد قیمتی بالای 300 هزار تومان دارد. در برخی از نقاط تهران قیمت قلیان های که جلوی مشتری می گذارند گاهی قیمتی بالای 5 میلیون تومان دارد.
قیمت تمام شده یک قلیان چه در قهوه خانه باشید یا سفره خانه، چه در مکانی لوکس و امروزی یا سنتی و قدیمی، چه در جنوبی ترین نقطه شهر یا بالای شهر، برای صاحب قهوه خانه یا سفره خانه هیچ فرقی نمی کند و بیشتر از 1500 تومان آب نمی خورد.
اما هزینه اصلی را زمانی قرار است پرداخت کنید که سرویسی کنار قلیان برایتان در نظر می‌گیرند. از آجیل گرفته تا میوه و نبات و خرما فراهم می شود. هر چقدر این سرویس سنگین تر و شکیل تر باشد پولی که باید برای آن پرداخت کنید نیز بیشتر است. در بعضی از سفره خانه ها قیمت یک قلیان بین 3 تا 6 هزار تومان است و در بعضی دیگر این قیمت ها تا مرز 250 هزار تومان نیز می رسد. درآمدهای اینچنینی برای تنها یک سرویس قلیان واقعا وسوسه کننده است.
به گفته برخی از فعالان این بخش، دادن مجوز به سفره خانه ها با استفاده از روابط خاصی امکان پذیر است. اما به راحتی می توان با هزینه حدود 30 میلیون تومان یک مجوز اجاره کرد و همین امر زمینه برای دلالی و کاسبی در بازار قلیان می شود. البته می شود با پرداخت 100 یا 200 میلیون تومان رهن و ماهانه 10 تا 30 میلیون اجاره یک سفره خانه آماده را اجاره کرد کاری که این روزها به شدت مرسوم شده است.
