(ویدئو) قدیمی‌ترین فروشنده پسته در ایران

خبرگزاری فرانسه در گزارشی به سراغ قدیمی‌ترین فروشنده پسته ایران رفته است که دخترش را آماده می‌کند تا روزی مسئولیت را بر عهده بگیرد.

به گزارش فرارو، در این گزارش آمده است: قدیمی‌ترین فروشنده پسته ایران که در بازار بزرگ تهران است، بی سر و صدا یک انقلاب کوچک را آماده می‌کند، او کسب و کار خود را به دختر کوچکش می‌سپارد، در تجارتی که مردان بر آن مسلط هستند.

عباس امامی ۸۸ ساله، در سن ۱۵ سالگی کار برای پدرش را آغاز کرد. بیش از هفت دهه بعد، کیسه‌های پسته در فروشگاه او با شعار "بیش از یک قرن تجربه" مزین شده است.

وی دقیقا نمی‌داند که خانواده اش چه زمانی برای اولین بار وارد این تجارت شدند. اما امامی یادآور شد: پدرم قبل از اینکه خودش دست به کار شود، در آجیل فروشی پدربزرگ مادری ام کار می‌کرد.

امامی می‌گوید: روز‌ها به پدرم کمک می‌کردم و شب‌ها درس می‌خواندم. یک دهه طول کشید تا اسرار این تجارت را یاد بگیرم.

وی اکنون در حال انتقال این تخصص به دختر ۵۰ ساله‌اش مرجان است.

پسته عموماً در استان‌های کرمان و سمنان کشت می‌شود. رقبا گواهی می‌دهند که امامی - که در سال ۱۹۷۵ تجارت را از پدرش تحویل گرفت - قدیمی‌ترین فروشنده عمده پسته در شهر است.

امامی گفت: پنج نوع پسته می‌خریم. آن‌ها از نظر ظاهر، طعم، اندازه، کیفیت و در نتیجه قیمت متفاوت هستند.

او می‌گوید: به نظر من خوش طعم‌ترین نوع احمدآقایی است که کیلویی ۴۹۵ هزار تومان (۱۶ دلار) به فروش می‌رسد.

آخرین برداشت پسته ایران در مهرماه، ۲۸۰ هزار تن محصول داشت که نیمی از آن در داخل مصرف شد و مابقی به حدود ۷۵ کشور جهان صادر شد. این صادرات معادل ۹۰۰ میلیون دلار به ارمغان آورد و این صنعت را به سهم قابل توجهی در اقتصاد ایران تبدیل کرد.

امامی تمایلی به افشای بیش از حد دانشی که به دخترش مرجان می‌دهد، ندارد. وی با بیان اینکه تبرید کافی نیز مهم است، گفت: خرید در لحظه مناسب مهم است.

مرجان گفت: نظارت بر پردازش، بهداشت و ذخیره سازی نیز بسیار مهم است.

ایران پس از ترکیه و چین یکی از سه مصرف‌کننده برتر پسته در جهان است و تقاضا به‌ویژه در جشن نوروز بالاست.

مرجان گفت: با شیوع ویروس کرونا پدرم نتوانست به مغازه بیاید؛ بنابراین در ایام نوروز، من با دو دخترم کار را به دست گرفتیم و سپس ماندم. بو دادن آجیل بخش مهمی از فرآیند است.

به گفته امامی، تجارت پسته از دهه ۱۹۵۰ پیشرفت قابل توجهی داشته است. او می‌گوید: در آن زمان تجارت پسته حوزه ثروتمندان بود، زمانی که من نوجوان بودم، تنها چهارعمده فروشی وجود داشت که امروز ۱۰ برابر این تعداد است. او اضافه کرد: در دهه ۱۹۵۰ دسترسی به پسته بیشتر شد. بخشی از جمعیت ثروتمند شدند.

اما با وجود بیش از ۷۰ سال کار، هنوز کاملاً آماده نیست که کار را به دخترش بسپارد. با لبخندی گفت: اول از همه باید یاد گرفت. این یک تجارت آسان نیست، اما او یاد خواهد گرفت.