غذا‌های ایرانی بسیار متنوع هستند و با عطر و طعم منحصربه‌فردی که دارند هوش از سر همه آدم‌ها می‌پراند. به همین دلیل است که بهترین غذا‌ها برای مهمانی‌ها، غذا‌های ایرانی هستند.
بنابراین، فارغ از اینکه چه نوع مهمانی‌ای در راه دارید و به چه مناسبت قرار است مهمانی بدهید همیشه آماده کردن غذا‌های ایرانی برای مهمان‌ها می‌تواند بهترین ایده باشد. اگر می‌خواهید با چند مورد از این غذا‌ها آشنا شوید در ادامه با ما همراه باشید.
خورش فسنجان یکی از خورش‌های اصیل ایرانی است که حاوی مغز گردوی آسیاب‌شده، رب انار و تکه‌های مرغ یا گشت است. این غذای بسیار خوش‌طعم ایرانی با برنج سرو می‌شود که می‌توانید آن را با برنج خارجی مثل برنج هندی که نسبت به برنج ایرانی ارزان است سرو کنید. اگرچه بهترین برنج، برنج ایرانی است، برنج خارجی نیز نسبت به انواع مختلف و قیمت آن گزینه مناسبی محسوب می‌شود، اما قبل از خرید حتما به قیمت امروز برنج توجه کنید. اصالت خورش فسنجان به استان گیلان برمی‌گردد.
قورمه سبزی یکی دیگر از غذا‌های ملی ایرانی است که با برنج سرو می‌شود. قورمه سبزی از سبزیجات، لوبیا قرمز و گوشت بره تهیه می‌شود و طعمی کمی ترش دارد. برای اینکه این خورش کمی ترش شود در آن از لیمو عمانی خشک یا آبلیموی تازه استفاده می‌شود. علاوه بر این، سبزیجات مورد استفاده در آن شامل شنبلیله، جعفری، گشنیز و پیاز می‌شوند.
آلبالو پلو یکی از غذا‌های محبوب ایرانی است که اغلب در مهمانی‌ها و جشن‌ها سرو می‌شود، اما تهیه کردن آن نسبت به تهیه کردن سایر غذا‌های مجلسی آسان‌تر است. برای اینکه رنگ آلبالو در این غذا حفظ شود بهتر است آلبالو در ظرف مسی یا لعاب‌دار تهیه شود. آلبالو را بر روی حرارت پایین با شکر و آب ترکیب کنید تا بجوشد و سپس اجازه دهید تا خنک شود. سپس، آلبالو را از آب و شکر جدا کنید و روی برنج بریزید و مرغ را نیز به آن اضافه کنید.
چلوکباب یکی دیگر از غذا‌های اصیل و محبوب ایرانی است که در انواع مختلفی از جمله کباب کوبیده، چنجه، برگ، سلطانی و ... تهیه می‌شود. این غذای ایرانی با برنج و گوجه‌فرنگی سرو می‌شود و در میان ایران نیز محبوبیت زیادی دارد. معمولا همراه با کباب، برنج، سماق، کره، پیاز خام، سبزیجات به‌ویژه ریحان و دوغ نیز مصرف می‌شود.
برای تهیه خورش قیمه از رب گوجه‌فرنگی، پیاز سرخ‌شده، نخود، گوشت قرمز، لیمو عمانی استفاده می‌شود. ادویه‌ای که معمولا در پایان پخت خورش به آن اضافه می‌شود دارچین است. این خورش که با برنج سرو می‌شود برای مناسبت‌های مذهبی به‌عنوان نذری نیز تهیه و توزیع می‌گردد. خورش قیمه بادمجان نیز یکی از انواع خورش قیمه است که در آن به‌جای سیب‌زمینی سرخ‌شده از بادمجان سرخ‌شده استفاده می‌شود.
می‌توانید خورش قیمه را با روغن ذرت اصیل برای سرخ کردن نیز تهیه کنید. این روغن برای سرخ کردن نیز مناسب است و بسیار مغذی است. با این حال، حتما برای خرید آن توجه کنید که روغن اصیل را از بهترین مارک ایرانی یا خارجی با قیمت مناسب تهیه می‌کنید.
ته چین یکی دیگر از غذا‌های بسیار محبوب ایرانی است که از ترکیبی از برنج، انواع گوشت، ماست، تخم‌مرغ و زعفران استفاده می‌شود. ته چین به دلیل ظاهر زیبایی که دارد یکی از غذا‌های مجلسی مناسب برای مهمانی‌ها به شمار می‌رود. در مناطق شمالی ایران ته چین با استفاده از اردک و غاز طبخ می‌شود که طعم و ظاهر متفاوتی با انواع دیگر ته چین دارد. همچنین، در این نوع ته چین‌ها از رب نارگیل و رب انار استفاده می‌شود.
مرصع پلو نوعی برنج است که انواع آجیل و میوه مانند جواهرات روی آن می‌درخشند. این غذا شیرین و خوش‌طعم است و در آن از پسته، بادام، پوست پرتقال، زرشک، هویج و زعفران استفاده می‌شود. مرصع‌پلو به‌طور سنتی دارای مرغ است و به‌ویژه برای مناسبت‌های خاص مانند مهمانی‌ها گزینه‌ای فوق‌العاده محسوب می‌شود.
محبوب‌ترین و شناخته‌شده‌ترین غذای شیرازی، کلم پلو شیرازی است که در آن به‌جز کلم از مواد دیگری مانند سبزیجات معطر، گوشت و ادویه نیز استفاده می‌شود. اگر می‌خواهید این غذا را برای مهمان‌های خود سرو کنید، فراموش نکنید که سالاد شیرازی را نیز همراه با آن به سر میز بیاورید.
خورش آلو از لحاظ طعم، رنگ و بافت فوق‌العاده است. در این غذا از گوشت قرمز، لوبیا، آلو، پیاز، روغن و ادویه استفاده می‌شود و با برنج ایرانی سرو می‌گردد. آلوی خشک یکی از محبوب‌ترین مواد غذایی در غذا‌های ایرانی است و بنابراین، خورش آلو می‌تواند یک انتخاب مناسب برای مهمانی‌ها باشد.
برای تهیه این غذا در ابتدا لازم است پیاز، گوشت، رب و ادویه را با یکدیگر تفت دهید و سپس به آن آب اضافه کنید. در نیم ساعت آخر، آلو را به خورش اضافه کنید و سپس آن را با برنج سرو کنید. خوردن خورش آلو به‌ویژه در فصل زمستان احساسی دلچسب به همراه دارد.
همانطور که مطرح شد غذا‌های ایرانی بسیار دلچسب و خوش‌طعم هستند و تقریبا برای هر مهمانی‌ای مناسبند. غذا‌های ایرانی حتی یکی از انواع غذا‌های محبوب در میان توریست‌ها هستند و بنابراین اگر مهمان خارجی دارید انتخاب غذای ایرانی بهترین تصمیم برای این مهمانی است. فرقی نمی‌کند که چه مناسبتی در پیش دارید، سرو غذا‌های اصیل و محبوب ایرانی تصمیمی است که هرگز از آن پشیمان نمی‌شوید.
منبع: دنیای اقتصاد
