کوکو کلم برگ یکی از انواع کوکوهای سبزیجات است که کلم برگ از مواد اصلی تشکیل دهنده آن به شمار می‌رود و بسیار خوشمزه و مقوی است.
فراروـ کوکو یکی از غذا‌های خوشمزه و محبوب ایرانی‌هاست که در برنامه غذایی ما جایگاه ویژه‌ای دارد. تهیه کوکو معمولاً آسان است و زمان کمی برای طبخ نیاز دارد؛ همچنین مواد تشکیل دهنده آن ساده و در دسترس است. کوکو‌ها انواع متفاوتی دارند و بسیار متنوع هستند. برای مثال می‌توان به کوکو سبزی، کوکو سیب زمینی، کوکو مرغ، کوکو لوبیا سبز، کوکوی سبزیجات، کوکوی بادمجان، کوکوی کدو و... اشاره کرد که نشان دهنده تنوع این غذاست.
کوکو کلم برگ یکی ازا نواع کوکوهای گیاهی است که کلم برگ از مواد اصلی تشکیل دهنده آن محسوب می‌شود و به همین دلیل بسیار مقوی و سرشار از ویتامین است. این کوکو خوشمزه همچنین دستور تهیه بسیار آسانی دارد و در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود. کوکو کلم برگ می‌تواند یک غذای گیاهی کامل و خوشمزه برای گیاه خواران باشد. در ادامه این مطلب طرز تهیه کوکو کلم برگ همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه این کوکوی خوشمزه تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.
کلم برگ: نصف یک عدد
تخم مرغ: ۲ عدد
نشاسته ذرت:۲ قاشق غذاخوری
آرد گندم: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
بسیاری از افراد کلم را به خاطر بوی آن دوست ندارند؛ بنابراین مهم‌ترین نکته در مورد تهیه این سالاد از بین بردن بوی کلم است. برای این منظور کلم‌ها را خرد کنید و به مدت ۱۵ دقیقه داخل آب یخ قرار دهید، بعد داخل صافی بریزید و اجازه بدهید آب آن کشیده شود. با این ترفند بوی بد کلم از بین می‌رود و درنهایت غذایی خوش‌طعم و خوش‌عطر خواهید داشت.
نشاسته ذرت شبیه آرد است و رنگ سفیدی دارد. نشاسته ذرت همچنین بافت نرمی دارد، به طوری که اگر مقداری از آن را بین دو انگشتتان بمالید، صدایی شبیه به جیرجیر از آن می‌شنوید. استفاده از نشاسته ذرت در انواع دسر‌ها و غذا‌ها عامل غلظت است. توجه داشته باشید که نشاسته گندم با نشاسته ذرت تفاوت دارد و نمی‌توان این دو را جایگزین یکدیگر کرد. نشاسته ذرت را می‌توانید در بسته‌بندی‌های بهداشتی از فروشگاه‌های مخصوص لوازم قنادی تهیه کنید.
۱ ـ ابتدا کلم برگ‌ها را داخل دستگاه غذاساز بریزید و کاملا خرد کنید؛ سپس کلم برگ‌های خرد شده را داخل یک کاسه مناسب بریزید و نشاسته ذرت را روی آن بریزید و با قاشق به مدت دو دقیقه خوب هم بزنید تا کلم برگ‌های خرد شده کاملا با نشاسته ذرت مخلوط شوند.
۲ ـ در مرحله بعد آرد گندم را همراه با تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط و یکدست شوند.
۳ ـ ماهی تابه را روی حرارت اجاق گاز بگذارید و روغن را داخل آن بریزید تا داغ شود؛ سپس یک قاشق غذاخوری سرپر از مایه کوکو بردارید و داخل روغن داغ بریزید. حرارت را کم کنید؛ زیرا این کوکو خیلی زود می‌سوزد. اجازه بدهید کوکو با حرارت کم سرخ شود؛ سپس کوکو را برگردانید تا سمت دیگرش هم سرخ شود. بعد از اینکه کوکو‌ها کاملا سرخ شدند، آنها را روی دستمال مخصوص جذب روغن بگذارید تا روغن اضافی کوکو گرفته شود؛ نوش جان.
