با طرز تهیه بورک حلزونی گوشت و قارچ خیلی ساده و خوش طعم در فر و ماهیتابه همراه ما باشید.
بورک یکی از غذا‌های ترکی و بسیار خوشمزه و ساده می‌باشد که برای کشور ترکیه می‌باشد و شما می‌توانید این غذای خوشمزه را برای مهمانی‌ها و تولد‌ها خود تهیه کنید.
بورک‌ها را می‌توانید با مرغ یا گوشت یا انواع سوسیس و کالباس به راحتی تهیه کنید بورک حلزونی به خاطر پیچیدن آن به این اسم مشهور شده است، زیرا به صورت گرد داخل تابه چیده می‌شود و می‌توانید داخل فر یا روی گاز این غذای خوشمزه را تهیه کنید و با سس دلخواه سرو کنید. مواد میانی را نیز می‌توانید سلیقه‌ای تغییر دهید.
پیاز ۱ عدد
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه ۱ عدد
قارچ ۵ عدد
خمیر یوفکا ۱ بسته
رب ۱ ق غذا خوری
پنیر پیتزا به مقدار دلخواه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا به مقدار لازم
مرحله اول: تفت دادن مواد
در طرز تهیه بورک حلزونی گوشت و قارچ ر ابتدا باید پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی زردچوبه و روغن تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود و بعد گوشت را به همراه ادویه‌ها اضافه کنید و خوب گوشت را با پیاز مخلوط کنید و هم بزنید تا رنگ گوشت تغییر کند.
مرحله دوم: تهیه مواد میانی بورک
در ادامه باید فلفل دلمه خرد شده را نیز اضافه کنید و هم بزنید و بعد قارچ‌ها را بشورید و اسلایس ریز کنید و به مواد اضافه کنید و همه را تفت دهید و در انتها رب را به دلخواه اضافه کنید و تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود حالا کمی پنیر پیتزا به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا با حرارت خودش کمی ذوب شود و بعد کنار قرار دهید تا کمی از داغی بیفتد.
مرحله سوم: آماده سازی خمیر
خمیر یوفکا را از فریزر خارج کنید تا ورقه‌ها از حالت یخ زده خارج شود و بعد ورقه‌ها را روی سطح کار قرار دهید و روی آنها را با شیر یا آب نرم دار کنید از مواد به صورت عمودی (یک نوار باریک) روی ورقه‌های مستطیل شکل یوفکا بریزید و رول کنید و در انتها روی خمیر و قسمت درز را با فرچه آغشته به آب خوب کاور کنید تا بچسبد و وا نشود.
مرحله چهارم: پخت بورک حلزونی
در ادامه طرز تهیه بورک حلزونی گوشت و قارچ ر باید هر بورک یا نوار را کف سینی تابه یا سینی گرد که قابلیت فر دارد به صورت گرد قرار دهید و نوار‌های بعدی را دور تا دور آن بچسبانید و در انتها باید روی خمیر را با ماست و زعفران و آب روان کنید و روی خمیر بزنید و به دلخواه کنجد یا سیاه دانه بپاشید و در فر گرم شده قرار دهید و حرارت بالا روشن کنید تا روی خمیر طلایی شود و برای پخت بدون فر نیز باید تابه را روی حرارت قرار دهید و کمی که زیر آن طلایی شد برگردانید تا طرف روی آن نیز طلایی شود. نوش جان
منبع: پارسینه
