دسر توت فرنگی شکلاتی یکی از انواع دسرهای میوه‌ای خوشمزه است که برای تهیه آن از ترکیب توت فرنگی با شیر، شکلات و تخم مرغ استفاده می‌شود.
فراروـ دسر‌ها یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان هستند. در این میان دسرهای میوه‌ای به دلیل عطر و طعمی که میوه تازه دارد، بسیار خوش طعم و گوارا هستند و طرفداران خاص خود را دارند. دسر‌ها معمولاً پس از غذا سرو می‌شوند؛ زیرا شیرینی موجود در آنها به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. دسر توت فرنگی شکلاتی یکی از انواع دسرهای میوه‌ای است که از ترکیب توت فرنگی تازه، شیر، زرده تخم مرغ، شکلات و... تهیه می‌شود و دستور پخت بسیار آسانی دارد.
این دسر به خاطر داشتن میوه توت فرنگی از ارزش تغذیه‌ای بالایی برخوردار است. توت فرنگی سرشار از آنتی اکسیدان است که خاصیت ضد سرطانی دارد؛ همچنین دارای ویتامین c، منیزیم، پتاسیم، فولات، منگنز و مقادیر قابل توجهی از ویتامین k است.
در ادامه این مطلب طرز تهیه این دسر خوشمزه و مجلسی تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.
زرده تخم مرغ: ۳ عدد
وانیل: یک چهارم قاشق غذاخوری
شکلات تخته‌ای: ۲۰۰ گرم
شیر: ۲۰۰ میلی لیتر
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
توت فرنگی: به میزان لازم
توت فرنگی ازجمله میوه‌های خوشمزه و پرخاصیت است که بیش از 6000 نوع از آن به رنگ‌های قرمز، سفید و زرد در طبیعت موجود است. توت فرنگی سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان است که در درمان بیماری التهابی موثر است؛ همچنین برای سلامت قلب و عروق، پیشگیری از سکته، کاهش فشار خون، حفظ سلامت مفاصل و استحکام استخوان‌ها، کمک به کاهش وزن، درمان زودتر زخم‌ها، درمان یبوست و... مفید است. مصرف توت فرنگی در سلامت پوست و حفظ زیبایی و طراوت آن نیز تاثیرات مفیدی دارد.
توت فرنگی در ایران به دو روش گلخانه‌ای و مزرعه‌ای تولید می‌شود. معمولا توت فرنگی‌های گلخانه‌ای درشت‌تر هستند و احتمال اینکه برای درشت شدن آنها از ترکیبات خاص شیمیایی استفاده شده باشد، زیاد است؛ بنابراین بهتر است از توت فرنگی‌های ریز مزرعه‌ای که طعم و مزه طبیعی هم دارند، استفاده کنید. هنگام خرید توت فرنگی توجه داشته باشید که توت فرنگی‌های سفت، قرمز تیره و براق را که کلاهک سبزشان کنده نشده باشد، انتخاب کنید. برای شستشوی توت فرنگی به روشی کاملا سالم و بهداشتی بهتر است آنها را داخل یک کاسه گود بریزید و کاسه را پر از آب سرد کنید و صبر کنید سه دقیقه بماند؛ سپس توت فرنگی‌ها را آبکش کنید. این کار را حداقل دوبار تکرار کنید تا تمام شن ریزه‌های توت فرنگی از بین برود.
۱ ـ ابتدا زرده تخم مرغ را همراه با وانیل و شکر داخل یک کاسه مناسب بریزید و کمی هم بزنید تا شکر و زرده تخم مرغ با هم مخلوط شوند. حالا شیر را کم کم به کاسه اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مایه یکدستی شکل بگیرد؛ سپس کاسه را روی بخار مستقیم کتری یا سماور در حال جوش بگذارید و با همزن دستی یا لیسک چند دقیقه هم بزنید تا شکر حل شود.
۲ ـ در این مرحله شکلات تخته‌ای را خرد کنید؛ سپس داخل کاسه بریزید و با همزن دستی مدام هم بزنید تا شکلات کاملا آب شود و مایه به غلظت برسد. تا زمانی که مایه شکلاتی به غلظت نرسیده است، به هم زدن ادامه بدهید و کاسه را از روی بخار برندارید.
۳ ـ کف قالب مورد نظرتان کاغذ روغنی پهن کنید، طوری که دیواره قالب را هم کاملا بپوشاند. توت فرنگی‌ها را به صورت درسته کف قالب بچینید، به طوری که کف قالب با توت فرنگی کاملا پوشانده شود. حالا مایه شکلاتی آماده را داخل قالب و روی توت فرنگی‌ها بریزید، تا جایی که قالب پر شود. حالا قالب دسر را به مدت ۴ تا ۵ ساعت داخل یخچال بگذارید تا دسر ببندد؛ سپس دسر توت فرنگی را داخل ظرف مورد نظر برگردانید و کاغذ روغنی را از دور دسر جدا کنید. در این مرحله دسر توت فرنگی شکلاتی خوشمزه شما آماده سرو است، نوش جان.
