لپه در بین حبوبات ارزش غذایی فراوانی دارد و دارای خواص مفیدی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند؛ بنابراین لپه را در برنامه غذایی خود قرار دهید و در غذا‌های مختلفی مانند خورش قیمه از آن به مقدار لازم و معین استفاده کنید.
یکی از حبوبات بسیار معروف در غذا‌های ایرانی لپه است.
انواع مختلفی از خورش‌ها از لپه درست می‌شوند. استفاده از لپه در خورش، غذا را خوشمزه و لذیذ می‌کند. غذا‌هایی مانند خورش قیمه و قیمه بادمجان مهمترین غذا‌هایی هستند که لپه یکی از اجزای اصلی آنها به حساب می‌آید. خورش قیمه معروف‌ترین غذای دارای لپه است. به میزان لازم و متعادل باید از لپه برای پخت خورش استفاده شود. لپه برای هر نفر در خورش قیمه باید به میزان کافی رعایت شود.
مواد دیگری که در خورش قیمه به کار برده می‌شوند بدون استفاده از لپه دیده نخواهند شد. برای پخت خورش قیمه باید لپه را در کنار مواد دیگر به آن اضافه کرد تا غذای کامل و مقوی درست شود. آیا میزان لپه تاثیری در خوشمزگی خورش دارد؟ به چه مقدار لپه برای هر نفر در خورش قیمه لازم است؟ برای پخت خورشی استاندارد و اطلاع از میزان استاندارد لپه مطلب زیر را دنبال کنید.
حبوبات در بسیاری از غذا‌ها نقش اصلی را دارند. برای طبخ عمده‌ای از غذا‌های خورشتی نیاز اساسی به حبوبات بسیار احساس می‌شود. لپه نیز جزء حبوبات محبوب و پرکاربرد در طبخ انواع غذا‌ها است و افراد به روش‌های گوناگونی آن را سرو می‌کنند. استفاده از لپه برای هر نفر در خورش قیمه با اندازه معین برای پخت آن ضروری است و می‌توان غذای خوش‌طعمی را با آن تجربه کرد.
برای پخت خورش قیمه به میزان کافی باید به آن لپه افزوده شود و مقدار آن باید استاندارد باشد. میزان مشخصی از لپه برای هر نفر در خورش قیمه، غذای منحصر به فرد و خوشمزه‌ای را رقم می‌زند. مقدار مناسب لپه در خورش قیمه برای هر نفر دو الی سه قاشق غذاخوری است.
البته این مقدار بسته به ذائقه گوناگون افراد متفاوت خواهد بود و می‌توان مقدار آن را افزایش داد؛ بنابراین حد نرمال استفاده از لپه برای هر نفر در خورش قیمه ۲ قاشق غذاخوری سرپُر که حدودا برابر با ۴۰ تا ۵۰ گرم است. به همین ترتیب با افزایش تعداد نفرات با توجه به مقدار استاندارد آن برای یک نفر، می‌توان میزان لپه را چند برابر کرد و خورشتی با طبخ بسیار بی‌نظیر و با کیفیتی را ارائه داد.
اگر بخواهیم خورش قیمه را برای تعداد بالا و به روش نذری درست کنیم، حدودا هر کیلوگرم لپه برای ۲۰ نفر کافی است. البته اگر بخواهیم کمی صرفه جویی کنیم، یک کیلو لپه میتواند تا ۲۵ نفر هم جوابگو باشد.
لپه از نصف کردن و خشک کردن دانه‌های نخود به دست می‌آید و از همان ابتدا محصولی آماده نیست. هنگام برداشت نخود از زمین‌های کشاورزی با استفاده از روش‌های مختلفی نخود را خشک کرده و با قرار دادن آن در آب پوست نخود را جدا خواهند کرد. سپس با آوردن فشار روی نخود آن را نصف می‌کنند که به آن لپه گفته می‌شود. لپه به رنگ‌های زرد و سبز در بازار موجود است و همچنین کاربرد‌های مختلفی دارد.
لپه کارآیی بسیار بالایی در بین ایرانیان دارد و بیشترین مصرف آن در خورش قیمه است. برای داشتن خورشی با کیفیت به مقدار نرمال و به اندازه کافی از لپه برای هر نفر در خورش قیمه استفاده کنید. در این صورت خورشی عالی و با ترکیبی فوق‌العاده و متعادل از مواد خواهید داشت.
با مصرف مقدار طبیعی لپه در مواد غذایی مختلف و خورش‌ها استفاده از آن را در برنامه غذایی خود داشته باشید و غذای بسیار لذیذی را تجربه کنید. لپه دارای فیبر بالایی است؛ بنابراین با خوردن این غذا کلسترول خون شما کاهش خواهد یافت و کم خونی نیز برطرف می‌شود.
غذا‌های حاوی لپه برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید هستند و کمک شایانی به کاهش بیماری‌های قلبی و عروقی می‌کند. سلامتی خود را با خوردن لپه و غذا‌های مرتبط با آن تضمین کنید. همچنین لپه سرشار از پروتئین است و در انواع غذا‌ها می‌توان از آن به عنوان گوشت استفاده کرد. در رژیم‌های گیاهی مختلف تمامی حبوبات جایگزین مناسبی برای گوشت هستند.
لپه در بین حبوبات ارزش غذایی فراوانی دارد و دارای خواص مفیدی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند؛ بنابراین لپه را در برنامه غذایی خود قرار دهید و در غذا‌های مختلفی مانند خورش قیمه از آن به مقدار لازم و معین استفاده کنید.
از جمله خواص بی‌شمار لپه می‌توان به دارا بودن فیبر بالا، پروتئین فراوان، ویتامین و مواد معدنی انبوه اشاره کرد. مصرف به اندازه لپه برای بیماری‌ها و اختلالات گوارشی بسیار مفید است و کارآیی زیادی در بهبود فرآیند بیماری دارد.
لپه با دارا بودن پتاسیم بالا فشار خون را کاهش می‌دهد. همچنین کلسیم بدن نیز با استفاده از لپه افزایش خواهد یافت؛ بنابراین لپه در درمان پوکی استخوان تاثیر فراوانی دارد.
منبع: رکنا
