زمانی کره بادام زمینی تنها کره آجیلی بود که به طور گسترده در دسترس مردم بود، اما حالا دیگر نه. امروزه انواع بی‌شماری از کره‌های آجیلی در قفسه‌های فروشگاه‌های مواد غذایی قرار می‌گیرند. کره بادام به سرعت به عنوان یک جایگزین محبوب برای کره بادام زمینی و دلایل خوبی پیدا کرده است.
کره بادام زمینی سرشار از ریزمغذی‌ها، چربی‌های مفید برای قلب و فیبر است که همگی برای سلامتی شما مفید هستند. برای کمک به تصمیم گیری در مورد اینکه آیا کره بادام برای شما مناسب است یا خیر، ترکیب مواد مغذی کره بادام، فواید سلامتی و مضرات احتمالی آن را بررسی می‌کنیم. ترکیب مواد مغذی خاص کره بادام می‌تواند از برندی به برند دیگر کمی متفاوت باشد بزرگترین تفاوت این است که آیا این محصول دارای قند‌های اضافه شده است یا خیر. بسیاری از کره‌های بادام ساده فاقد شکر هستند در حالی که جایگزین‌های طعم‌دار اغلب دارای قند یا شیرین‌کننده هستند.
فواید کره بادام برای سلامتی
کره بادام مقادیر قابل توجهی ویتامین E ارائه می‌کند. کره بادام سرشار از انواع ریزمغذی‌ها است، اما به دلیل محتوای ویتامین E آن متمایزتر است. تقریباً ۹۰ درصد آمریکایی‌ها سطوح کافی ویتامین E، یک آنتی‌اکسیدان مهم محلول در چربی که برای محافظت از غشای سلولی ما در برابر آسیب اکسیداتیو کار می‌کند، مصرف نمی‌کنند. کره بادام همچنین در پیشگیری از بیماری قلبی مفید است. کره بادام حاوی حدود ۴ میلی گرم ویتامین E در هر وعده است که طبق مؤسسه ملی بهداشت، ۲۶ درصد از مصرف روزانه توصیه شده برای بزرگسالان است.
چربی‌های اشباع نشده برای سلامت قلب را فراهم می‌کند
شاید متوجه شده باشید که کره بادام دارای چربی بسیار بالایی است، اما همه انواع چربی برابر نیستند. کره بادام سرشار از چربی‌های اشباع نشده است که سلامت قلب را تقویت می‌کند. به افزایش HDL (معروف به کلسترول "خوب") و کاهش LDL (معروف به کلسترول "بد") کمک می‌کنند. محتوای چربی همچنین به شما کمک می‌کند برای مدت طولانی‌تری سیر بمانید و به طور بالقوه به شما کمک می‌کند تا میان‌وعده‌ها و انتخاب‌های غذایی دقیق‌تری داشته باشید.
قند خون را کنترل می‌کند
طبق یک کارآزمایی کنترل شده در سال ۲۰۲۱ که در Frontiers in Nutrition منتشر شده است، بادام یک گزینه عالی برای مدیریت قند خون است. این مطالعه نشان می‌دهد که خوردن بادام به کاهش A ۱ C کمک می‌کند، که نشان دهنده میانگین سطح قند خون شما در طی دو تا سه ماه است. حتی نشان داده شده است که بادام مقاومت به انسولین را کاهش می‌دهد! این تا حد زیادی به لطف فیبر، پروتئین و چربی غیراشباع آنها است. این مواد مغذی آهسته‌تر از کربوهیدرات‌ها هضم می‌شوند و قند خون شما را تقریباً به همان اندازه افزایش نمی‌دهند.
سلامت روده شما را تقویت کند
کره بادام حاوی فیبر است که فواید بی شماری برای سلامتی روده دارد. یکی از این موارد تقویت سلامت روده است. یک مطالعه در سال ۲۰۲۲ در مجله آمریکایی تغذیه بالینی (تأمین شده توسط هیئت بادام کالیفرنیا) نشان داد که مصرف بادام باعث افزایش سطح بوتیرات، یک اسید چرب زنجیره کوتاه برای سلامت دستگاه گوارش می‌شود. بوتیرات از دیواره روده شما حمایت می‌کند، که به رشد باکتری‌های سالم روده کمک می‌کند و التهاب را کاهش می‌دهد.
کره بادام برای افراد آلرژیک مناسب نیست
علیرغم تمام فواید آن، افراد مبتلا به آلرژی به آجیل باید از کره بادام اجتناب کنند. اگر به بادام زمینی حساسیت دارید، باید کره بادام بخورید، اما اگر به آجیل درختی حساسیت دارید، احتمالاً باید بکل از آن دوری کنید. با ارائه دهنده مراقبت‌های بهداشتی خود صحبت کنید تا در تعیین اینکه چه چیزی برای شما ایمن است، کمک کند.
بادام سرشار از اگزالات
اگر سابقه سنگ کلیه اگزالات کلسیم دارید، باید مراقب مصرف کره بادام خود باشید. بادام حتی در مقایسه با سایر آجیل‌ها دارای اگزالات بسیار بالایی است. با این حال متخصصان تغذیه معمولاً دیگر رژیم کم اگزالات را برای سنگ‌های کلیه توصیه نمی‌کنند، زیرا این سبک غذا خوردن بسیاری از انتخاب‌های مغذی را حذف می‌کند و تنها حدود ۱۰ درصد اگزالات‌های ادراری از غذا می‌آیند؛ بقیه در بدن ساخته می‌شوند. اگر سابقه سنگ کلیه دارید، با پزشک خود در مورد بهترین برنامه غذایی اقدام برای خود صحبت کنید.
