تهیه کیک در خانه هممقرون به صرفه‌تر است و هم از کیفیت بالاتری برخوردار است و «کیک خیس» یکی از کیک‌های خوشمزه است.
کیک خیس خانگی دستورالعمل پیچده‌ای ندارد؛ اما در عین سادگی بسیار خوشمزه و دلچسپ میباشد.
درست کردن کیک در خانه کار چندان سختی نیست. امروزه خیلی‌ها علاقه‌مند هستند تا کیک‌های مختلف را در خانه درست کنند و وقتی حرف از کیک خیس شکلاتی به میان میاید علاقه چند برابر می‌شود.
کیک خیس به دلیل بافت نرم و شکلات زیادی که دارد بسیار خوشمزه میباشد.
در تعیین مقدار مواد اولیه کیک خیس کاکائویی از لیوان استفاده شده است و فرقی ندارد که شما از چه لیوانی استفاده کنید فقط تمام مواد اولیه را با یک لیوان اندازه گیری کنید تا تناسب مواد اولیه بهم نخورد.
مواد لازم میزان لازم:
تخم مرغ ۳ عدد
روغن مایع ۱/۵ لیوان
شکر ۱/۵ لیوان
پودر کاکائو ۴ قاشق غذاخوری پر
شیر به دمای محیط رسیده ۱/۵ لیوان
آرد سفید قنادی ۲ لیوان
وانیل شکری ۱ قاشق چایخوری
بکینگ پودر
۲ قاشق چایخوری
کیک خیس طرز تهیه‌های مختلفی دارد و هرکس بسته به ذائقه خود میزان شکلات و مواد دیگر آن را تغییر می‌دهد ما در این طرز تهیه تلاش کردیم طرز تهیه کیک خیس ساده را به شما آموزش دهیم.
مرحله اول:
برای تهیه کیک شکلاتی خیس ابتدا باید یک قالب مناسب برای تهیه کیک انتخاب کنید و برای اینکه کیک به ظرف نچسبد به اندازه چند قطره روغن درون ظرف ریخته و تمام ظرف را چرب با کمک برس آشپزی چرب کنید سپس مقداری آرد (خیلی کم) به قسمت‌های چرب شده بپاشید.
مرحله دوم:
در ظرف مناسبی شکر و پودر کاکائو را بریزید و خوب با یکدیگر مخلوط کنید تا پودر کاکائو باز شود.
مرحله سوم:
در ادامه شیر به دمای محیط رسیده را به مواد بالا اضافه کنید و با کمک قاشق شروع به همزدن بکنید، چون اگر مواد خشک باشد نمی‌توانید از هم زن استفاده کنید. پس از اینکه مواد را مقداری با قاشق هم زدید با هم زن برقی شروع به هم زدن مواد بکنید به طوری که شکر و پودر کاکائو به طور کامل با شیر ترکیب شوند.
مرحله چهارم:
پس از اینکه مواد را حدود سه دقیقه با همزن، هم زدید روغن مایع را به آرامی به مواد اضافه کنید و حدود پنج دقیقه به هم زدن ادامه بدهید تا مواد غلظت پیدا کند پس از اینکه مواد به غلظت مورد نظر رسید یک لیوان از مواد شکلات را کنار بگذارید تا بعد از پختن برای روی کیک و تزیین استفاده کنید.
مرحله پنجم:
حال در ظرف دیگری تخم مرغ‌ها را بشکنید تا از سالم بودن آن مطمئن شوید پس از آن تخم مرغ‌ها را تک تک به مواد اضافه کنید و با هم زن مخلوط کنید.
مرحله ششم:
آرد، بکینگ پودر و وانیل را در ظرفی با یکدیگر مخلوط کنید و چند بار آن را الک کنید سپس آن را به آرامی و کم‌کم به مواد اضافه می‌کنیم و با قاشق و یا همزن دستی شروع به همزدن بکنید.
مرحله هفتم:
مواد را درون قالبی که آغشته به روغن و آرد کرده بودید بریزید و برای اینکه کیک پف کند ته قاشق را آغشته به روغن مایع کنید و سوراخ‌هایی را درون مایه ایجاد کنید. این کار به نظر ساده باعث می‌شود کیک پف زیادی کند.
مرحله هشتم:
قالب حاوی مواد کیک را حدود ۳۰ الی ۳۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید پس از گذشت زمان گفته شده قالب را از فر خارج کنید و برای اینکه مطمئن شوید کیک به پخت کامل رسیده است چاقو را در کیک فرو ببرید اگر از مواد کیک به چاقو نچسبد یعنی کیک پخته شده است.
مرحله نهم:
در ادامه پس از پخت کیک را از فر خارج کنید و به صورت دلخواه کیک را برش بزنید و همانطور که داغ هست یک لیوان مواد شکلات که کنار گذاشته بودید را روی کیک بریزید و چند دقیقه صبر میکنید تا شکلات به خورد کیک برود. شما می‌توانید با کمک خلال دندان سوراخ‌های نا محسوسی را روی کیک به وجود بیاورید تا مایع شکلات کاملا به خورد کیک برود.
در مرحله ششم وقتی آرد را به مواد اضافه میکنید نباید زیاد هم بزنید که باعث می‌شود پف کیک گرفته شود.
۱۵ دقیقه قبل از اینکه شروع به پختن کیک بکنید باید فر را گرم کنید و در دمای ۱۷۰ درجه بگذارید.
تا ۲۰ دقیقه بعد از آن که قالب را درون فر گذاشتید در فر را باز نکنید که باعث می‌شود پف کیک گرفته شود.
برای تزیین کیک از خلال پسته، خلال بادام و شکلات چیپسی می‌توانید استفاده کنید.
شما می‌توانید شکلات را آب کنید و برای تزیین کیک استفاده کنید.
نکات تکمیلی در مورد کیک خیس:
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۵ دقیقه
زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۵ دقیقه میباشد.
کیک خیس را می‌توانید در وعده دسر - سرو کنید.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد.
منبع: نمناک
