هواری گوشت یک غذای خوشمزه جنوبی است که طرفداران بسیاری دارد.
هواری یک پلو مخلوط است که آن را با ماهی یا میگو یا گوشت می‌خورند و طعمی لذیذ دارد.
به گزارش وقت صبح، هواری به پلو‌هایی گفته می‌شود که برنج با مواد دیگر به صورت کته درست می‌شود و آن را با ماهی یا میگو یا گوشت سرو می‌کنند.
گوشت گوسفندی استخوان دار ۴۰۰ گرم
برنج ۳ پیمانه
نخود ۱ پیمانه
سیر ۳ حبه
فلفل سبز تند ۲ عدد
برگ بو ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ ق غذا خوری
زعفران دم کرده غلیظ ۲ ق غذا خوری
سیب زمینی ۲ عدد
لیمو عمانی ۲ عدد
نمک، فلفل سیاه، ادویه پلویی، زردچوبه، زیره به مقدار لازم
پیاز داغ درست می‌کنیم و سپس سه حبه سیر را به همراه پیاز کمی تفت دهید.
گوشت را به همراه همه ادویه‌ها اضافه کنید و گوشت را با پیاز خوب تفت دهید.
سپس فلفل سبز تند را خرد کنید و به همراه گوشت کمی تفت دهید.
رب را اضافه کنید و خوب تفت دهید.
بعد زعفران دم کرده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
چند لیوان آبجوش و برگ بو را به گوشت اضافه کنید و بگذارید ابتدا آب به جوش بیاید.
نخود را به همراه کمی آب بگذارید تا پخته شود.
سپس به گوشت پخته شده اضافه کنید و بعد سیب زمینی پوست گرفته و قاچ شده را اضافه کنید.
در ادامه لیمو عمانی را که از قبل خیس کردید و تلخی آن را گرفتید نیز اضافه کنید و بعد برنج را نیز از چند ساعت قبل خیس کنید.
مقدار آب گوشت را اندازه بریزید، چون قرار است برنج را داخل آب گوشت ریخته و به همراه آن دم بگذاریم.
وقتی گوشت پخته شد آب اضافی برنج را بیرون بریزید و برنج را اضافه کنید و هم بزنید تا آب آن تمام شود.
سپس در انتها ادویه پلویی را اضافه کنید و هواری گوشت را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید.
