گرِیپ‌فروت یا نارَنگور میوه‌ای کمتر شناخته شده است که از پیوند میوه پرتقال و یک نوع میوه دارابی به وجود آماده است. گریپ فورت یکی از میوه‌های فصل پاییز است که در سایر ماه‌های سال دسترسی به آن ممکن نیست. از این رو خشک کردن آن به روش اصولی و صحیح یکی از روش‌هایی است که می‌توانید گریپ فروت را برای مدت طولانی نگهداری کنید.
مدت زمان آماده سازی و تهیه گریپ فروت خشک ۱-۲ روز است
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۱ نفر است.
درجه سختی تهیه این میوه خشک در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
گریپ فروت ۲ عدد
شکر به مقدار لازم
در اولین مرحله از تهیه گریپ فروت خشک شده به سراغ آماده‌سازی میوه‌ها روید. گریپ فورت‌ها را بشویید و خشک کنید. بهتر است میوه‌های رسیده و سالم را انتخاب کنید. از میوه‌های خیلی نرم و لکه‌دار استفاده نکنید؛ زیرا این میوه‌ها در زمان خشک‌شدن تغییر شکل می‌دهد.
در دومین مرحله به سراغ برش‌زدن میوه‌ها روید. میوه‌ها را با کمک چاقو تیزی به ابعاد یکسانی برش زنید. میوه‌های برش زده را روی دستمال تمیز آشپزخانه‌ای قرار دهید تا آب اضافی میوه‌ها گرفته شود.
در سومین مرحله با مقداری شکر، پودر قند یا شهد (شربت) هر دو طرف میوه‌های برش زده را کاور کنید. این کار موجب می‌شود طعم بهتری به میوه دهید و پس از خشک‌شدن میوه‌های شما تلخ نشوند. همچنین شکر یا شهد موجب براق شدن میوه‌های خشک شما می‌شوند.
در چهارمین مرحله به سراغ خشک‌کردن میوه‌ها روید. برش‌های گریپ فورت را روی سینی میوه خشک‌کن یا هوا پز با کمی فاصله قرار دهید و دستگاه را روشن کنید تا میوه‌ها به‌خوبی خشک شوند. شما برای خشک‌کردن این میوه می‌توانید از فر برقی یا گازی نیز استفاده کنید.
یکی دیگر از روش‌های بسیار ساده و در دسترسی که برای خشک‌کردن این میوه‌ها به شما کمک می‌کنند استفاده از بخاری یا شوفاژ است. کافی است تکه فویل آلومینیومی روی بخاری یا شوفاژ قرار دهید و میوه‌های برش زده را روی آنها بچینید. برای خشک‌کردن میوه با این روش بهتر است هر چند ساعت یک‌بار میوه‌ها را بچرخانید.
اگر به آفتاب و نور مستقیم دسترسی دارید می‌توانید میوه‌ها را با کمک نور خورشید خشک کنید. همان‌طور که می‌دانید خشک‌کردن میوه با کمک نور خورشید زمان بیشتری نسبت به سایر روش‌ها نیاز دارد.
در آخرین مرحله پس از خشک شدن میوه‌ها را در ظرف درب‌داری قرار دهید. بهتر است برای ماندگاری بیشتر ظرف را در یخچال نگهداری کنید. به همین راحتی گریپ فورت‌های خشک و خوشمزه شما آماده هستند و می‌توانید از آنها در تمام طول سال استفاده کنید.
منبع:اکالا
