مارچوبه، یکی از سبزیجات محبوب و پرمصرف در سراسر جهان است که در دسته‌بندی گیاهان علفی چندساله قرار می‌گیرد. جالب است بدانید گل‌های موجود بر روی این گیاه نر و ماده هستند که نر‌ها رنگی زرد مایل به سبز دارند و گل‌های ماده، قرمزرنگ هستند.
مهم‌ترین مراکز کاشت مارچوبه در کشورمان شهر‌های دزفول، اراک، اصفهان، قزوین، خوی، تبریز و .. هستند. مارچوبه معمولا به صورت کنسروی در فروشگاه‌ها موجود می‌باشد، البته آنرا مانند دیگر سبزیجات می‌توان به سلیقه خود به صورت پخته یا خام مصرف کرد.
خواص و مضرات مصرف مارچوبه در ادامه آمده است.
اگر با فشار خون بالا مواجه هستید می‌توانید از مارچوبه استفاده کنید. مارچوبه به دلیل اینکه حاوی مقادیر غنی از پتاسیم می‌باشد می‌تواند به کاهش فشار خون بالا کمک کند که در نتیجه باعث می‌شود که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کاهش یابد.
مارچوبه به دلیل اینکه حاوی مقادیر غنی از ویتامین K می‌باشد می‌تواند به روند جذب کلسیم کمک کند. علاوه بر این مصرف مارچوبه باعث می‌شود که مقدار کلسیم دفع شده توسط ادرار نیز کاهش یابد که در نتیجه به کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان کمک می‌کند.
مارچوبه از گیاهانی محسوب می‌شود که برای دستگاه گوارش بسیار مفید باشد. مارچوبه به دلیل اینکه حاوی مقادیر غنی از فیبر می‌باشد برای درمان نفخ شکم، درد معده و افزایش باکتری‌های مفید موجود در روده بسیار مفید است.
یکی از دلایلی که مارچوبه می‌تواند به سلامت چشم‌ها و تقویت بینایی کمک کند این است که این گیاه حاوی مقادیر سرشار از ویتامین A می‌باشد و علاوه بر سلامت چشم‌ها می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های مثل آب مروارید و شب کوری را نیز به طور محسوسی کاهش دهد.
مارچوبه از سبزیجاتی می‌باشد که کالری بسیار پایینی دارد و یک گزینه مناسب برای رژیم‌های لاغری می‌باشد. علاوه بر این فیبر موجود در مارچوبه می‌تواند پس از مصرف باعث کاهش اشتها شود و از پرخورش جلوگیری کند.
در دوران بارداری هم می‌توانید روی کمک مارچوبه حساب کنید. مارچوبه حاوی مقادیر غنی از فولات می‌باشد و به همین جهت می‌تواند به سلامت و افزایش رشد جنین کمک شایانی کند. یکی از دیگر از خاصیت‌های مارچوبه در دوران بارداری این است که می‌تواند خطر ابتلای جنین به نقص لوله عصبی را کاهش دهد.
یبوست معمولا به این دلیل به وجود می‌آید که فیبر کافی برای حرکات روده‌ای در بدن موجود نباشد، مارچوبه حاوی مقادیر غنی از فیبر نامحلول می‌باشد و به همین جهت می‌تواند باعث بهبود حرکات روده شود که در نتیجه به درمان و پیشگیری از یبوست کمک کند.
جالب است بدانید که مارچوبه خواص ضد سرطانی دارد. مارچوبه حاوی مقادیر غنی از آنتی اکسیدان گلوتاتیون می‌باشد که می‌تواند به سم زدایی بدن کمک کند و باعث کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان‌های شایع مثل سرطان پستان و ریه شود.
همانطور که در بالا توضیح دادیم مارچوبه حاوی مقادیر غنی از ویتامین K می‌باشد و به همین دلیل می‌تواند باعث رقیق‌تر شدن خون شود. اگر از دارو‌هایی مثل وارفارین که به رقیق‌تر شدن خون کمک می‌کنند استفاده می‌کنید بهتر است از مصرف زیاد مارچوبه خودداری کنید.
مارچوبه از سبزیجاتی محسوب می‌شود که می‌تواند باعث حساسیت و آلرژی شود و به همین دلیل اگر با لمس یا مصرف مارچوبه دچار مشکلاتی مانند خارش گلو، تنگی نفس و یا خارش و قرمزی پوشت شدید ممکن است به ان حساسیت داشته باشید.
به همین دلیل بهتر است اگر به این گیاه آلرژی دارید یا از مصرف آن صرف نظر کنید، یا آنرا به صورت پخته شده مصرف کنید. البته ممکن است به صورت پخته شده هم باعث حساسیت شود و قبل از مصرف زیاد حتما مقدار کمی مصرف کنید تا مطمئن شوید.
منبع: سرگرمی روز
