مرجیمح سوپو، یکی از انواع سوپ‌های بسیار خوشمزه و مجلسی کشور ترکیه است که از ترکیب عدس با رشته آشی، ماست، زرده تخم مرغ و... تهیه می‌شود.
فراروـ امروزه غذا‌های بین‌المللی و مدرن طرفداران زیادی دارد. برخلاف گذشته که مردم جز غذا‌های سنتی مانند انواع خورشت‌ها و پلو‌ها و آبگوشت و آش میل به امتحان سایر غذا‌ها نداشتند. در دنیای امروز با پیدایش اینترنت و گسترش فضای مجازی مردم با انواع غذا‌های کشور‌های مختلف دنیا آشنا شده‌اند و در برخی از رستوران‌ها نیز سرو می‌شوند. در این میان غذا‌های ترکیه‌ای بسیار خوشمزه و مشهور هستند و به دلیل نزدیکی مرزی و فرهنگی با ایران، غذا‌های ترکی در میان ایرانیان بیشتر از سایر غذا‌های بین‌المللی طرفدار دارند. سوپ یکی از محبوب‌ترین پیش‌غذا‌های دنیاست که در بسیاری از رستوران‌ها به صورت پیش‌غذا و غذای اصلی در انواع و طعم‌های گوناگون سرو می‌شود. سوپ همچنین به دلیل داشتن سبزیجات، مرغ، حبوبات و مواد لبنی مثل شیر و خامه ارزش غذایی بالایی دارد و می‌تواند جایگزین مناسبی برای غذای اصلی به‌خصوص وعده شام باشد. مرجیمح سوپو یکی از انواع سوپ‌های خوشمزه ترکیه‌ای است که از ترکیب عدس با رشته آشی و ماست تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه و مقوی است. اگر دوست دارید این سوپ خوشمزه ترکی را در منزل با روشی آسان تهیه کنید، در ادامه این مطلب همراه ما باشید.
عدس: ۱ پیمانه
رشته آشی: ۱ پیمانه
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
ماست شیرین: ۲ پیمانه
آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری
کره: ۲۰ گرم
نعناع خشک: ۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق غذاخوری سرپر
نمک: ۱ قاشق غذاخوری
برای درست کردن این سوپ خوشمزه ابتدا عدس را همراه با ۱ و نیم لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا عدس بپزد. بعد از این اینکه عدس پخت، رشته آشی را داخل قابلمه بریزید و حرارت را کم کنید تا رشته کم کم بجوشد. داخل یک کاسه دیگر ماست را با زرده تخم مرغ، آرد، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید و خوب هم بزنید. یک ملاقه از آب سوپ درحال جوش داخل ماست بریزید و هم بزنید تا رقیق شود. بعد از اینکه رشته پخت و نرم شد، ترکیب ماست و زرده تخم مرغ را به قابلمه سوپ اضافه کنید و هم بزنید. اجازه بدهید سوپ با حرارت کم بجوشد و جا بیفتد. کره را داخل یک ماهی تابه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا آب شود، سپس اجاق گاز را خاموش و نعناع خشک را به کره داغ اضافه کنید و هم بزنید. حالا ترکیب کره و نعناع را داخل سوپ بریزید و بگذارید ۵ دقیقه دیگر بجوشد. در این مرحله سوپ عدس ترکی خوشمزه شما آماده سرو است، نوش جان.
