شیره انگور

رنگ تیره یا روشن شیره به میزان حرارت دهی محصول و نوع و واریته میوه بستگی دارد و نمی‌توان از روی رنگ شیره به تقلبی بودن آن پی برد.

نان شیره انگور همان‌طور که از اسمش پیداست با استفاده از شیره انگور و پودر کاکائو طبخ می‌شود؛ این مواد مقوی دارای ویتامین‌ها، املاح معدنی و ترکیبات موثری هستند که به تامین انرژی و سلامت بدن کمک می‌کنند.

محصول مغذی به دست آمده از انگور دارای انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و عالی بوده و به پیشگیری از مشکلات سلامتی کمک می‌کند.

هر ساله همزمان با برداشت انگور از تاکستان‌های وسیع روستای هزاوه، آیین شیره پزان در این روستای تاریخی برگزار می‌شود. مهمترین محصول روستای هزاوه انگور و قطب تولید شیره در استان مرکزی است.

یکی از بهترین زمان‌های استفاده از شیره انگور فصول سرد سال است و به دلیل خواص مفیدی که این ماده‌ی غذایی در درمان و تسکین بیماری‌های فصل سرما دارد، بهتر است جایی برای آن در برنامه غذایی‌تان باز کنید.

فعالیت کارگاه‌های شیره‌پزی در بخش روداب سبزوار آغاز شده است. روستای بهارستان قطب کارگاه‌های شیره‌پزی در بخش روداب سبزوار است که انگور دیم منطقه و حتی شهر‌های اطراف برای تولید شیره انگور به این روستا حمل می‌شود. در این روستا ۱۱ کارگاه شیره پزی فعال است که طی ۵ مرحله انگور را بطور سنتی به شیره انگور تبدیل می‌کنند. خشکسالی‌ها سبب کاهش تولید انگور دیم از سطح ۲۵۰ هکتار از باغات انگور دیم بخش روداب شده است و پیش بینی می‌شود امسال کمتر از ۵۰۰ تن انگور دیم از سطح باغات این بخش برداشت و حدود ۸۰ درصد آن تبدیل به شیره انگور شود.

شیره خرما طرفداران بیشتری دارد و قیمت اش به نسبت شیره انگور بیشتر است. به همین دلیل کف قیمت بسته بندی‌های شرکتی ۹۰۰ گرمی ۵۵ تا ۶۵ است و در حداکثر حالت به ۲۳۸ هزار تومان می‌رسد. کف قیمت بسته بندی‌های محلی و سنتی کمتر است و به ۴۸ هزار و ۹۰۰ تومان به ازای هر یک کیلوگرم می‌رسد. این قیمت را هم یک فروشنده ساکن قم پیشنهاد داده است. بالاترین قیمت هم ۲۰۰ هزار تومان است که یک فروشنده ساکن مشهد مطرح کرده است. فروشندگان می‌گویند که شیره انگور انرژی زا و مقوی است و برخی از مشکلات معده را رفع می‌کند و در درمان برخی بیماری‌ها موثر است.

ارده و شیره یکی از مقوی‌ترین و خوشمزه‌ترین مواد غذایی است که به عنوان صبحانه یا میان وعده مصرف می‌شود.