با پیشرفت گرمایش جهانی، کشاورزان مجبور خواهند شد که تدابیر موثر و گران قیمتی بیاندیشند تا بتوانند بر خشکسالی، یخبندان و تغییر همیشگی فصل رشد گیاهان فائق آیند.
به گزارش کمیته بین دولتی سازمان ملل در مورد تغییرات آبوهوایی، واقعیت تغییرات آبوهوا از هماکنون خود را نشان داده و به کشاورزی، دامداری و باغستان‌های سراسر زمین خسارت وارد آورده است. به رغم این که برخی از محصولات در هوای گرم‌تر بهتر رشد و نمو می‌کنند، اما این گزارش نشان می‌دهد که تاثیرات منفی گرمایش (شامل آسیب گسترده به محصولات، برداشت کمتر و گران شدن محصولات غذایی) خیلی بیشتر از فواید آن است.
این گزارش پیش‌بینی می‌کند که بازده برداشت محصولات اصلی غذایی همانند غلات، گندم و برنج تا سال 2030 / 1409 احتمالا شروع به کاهش خواهد کرد و شاهد کاهش تقریبا 2 درصدی در هر دهه خواهد بود.
دیوید ولف، استاد باغبانی علمی در دانشگاه کرنل نیویورک و عضو کمیته موسسه تغییرات آبوهوایی و کشاورزی دانشگاه کرنل می گوید که قرار نیست هیچ محصول خاصی به این زودی‌ها ناپدید شود، اما پیش‌بینی می‌شود که کشاورزان احتمالا در آینده نزدیک مجبور خواهند شد که به طور فزاینده‌ای به تدابیر پرهزینه و موثری برای مقابله با خشکسالی‌های شدید، گرمای تابستان، یخبندان‌ها و هر تغییری که ناشی از تغییرات آبوهوایی باشد و روی فصول ایجاد شود، بیاندیشند.
او می‌گوید: «اگر این یک گرمایش تدریجی ساده بود، کشاورزان می‌توانستند به کشاورزی خود ادامه دهند. اما از آنجا که این آزمایش جهانی کماکان ادامه دارد، کشاورزان چیزهایی را می‌بینند که قبلا انها ندیده بودند. در نتیجه حدود هفت میلیارد انسان روی زمین زمان سخت‌تری را برای تهیه مواد اولیه یک رژیم غذایی مغذی خواهند داشت».
در اینجا نگاهی خواهیم انداخت به 5 غذایی مهمی که می‌تواند در رشد فزاینده تغییرات آبوهوایی گرفتار چالش‌های فراوان شوند.
آووكادو
همین تازگی شرکت رستوران‌های زنجیره‌ای چیپوتله (تولید کننده انواع غذاهای تند مکزیکی) سکته ناقصی به سرمایه گذاران خود داد. مسوولان شرکت به سرمایه‌گذران هشدار دادند که اگر هوای ناملایم ذخایر اووکادو را محدود کند، این شرکت ممکن است مجبور شود تا بعضی از روزها تولید غذای محبوب گواکامول (غذایی با آووکادوی له شده) را به حالت تعلیق در آورد.
هرچند بعید است که به این زودی‌ها رستوران‌ها ذخایر آووکادو خود را تمام کنند، ولف می‌گوید که چیپوتله درست می‌گوید که یخبندان و گرما بیشه‌های جهان و به خصوص در کالیفرنیای مرکزی را که سوزان است، تهدید خواهد کرد.
او می‌گوید: «اووکادوها می‌توانند نمونه‌ای از تهدید برای کشاورزی در کالیفرنیا باشند. حتی اگر خشکسالی فعلی در دو سال آینده پایان یابد، مدل‌ها نشان می‌دهند که اب یک مشکل فزاینده در کالیفرنیا است. امسال درختان اووکادو منطقه ولی سنتر کالیفرنیا به دلیل خشکسالی و افزایش شدید قیمت آب، به حال خود رها شدند تا خشک شوند.»
بادام
ولف توضیح می‌دهد که درخت‌های بادام همانند بسیاری از درخت‌های میوه و دانه‌ها نیاز به دوره‌های طولانی از دماهای زمستانی زیر 7 درجه سانتی‌گراد دارند تا شکوفه و جوانه بزنند. به گفته او، خیلی از مناطق کشت بادام در عرضهای میانی کمتر شاهد چنین دمایی هستند و بنابراین هر قدر که زمستان گرم‌تر شود، باغستان‌های بیشتری نابود خواهند شد.
انگور
دماهای رو به افزایش در فصل تابستان می‌تواند می تواند زنگ خطری برای این میوه‌های خوشمزه باشد، و فروشندگان آب انگور و دیگر محصولات آن را در تمام دنیا عصبی کند. «البته فروش فرآوردههای انگور برای مدتی طولانی ادامه خواهند داد، ولی دیگر انبار کردن بهترین‌های این محصولات کار سختی خواهد شد».
شیر
ولف می‌گوید: «گاوها سرما را دوست دارند. دمای بهینه برای تولید شیر 4 تا 21 درجه سانتی‌گراد است و اکثر دامداران نخواهند توانست تهویه هوای مطبوع را برای گاوها فراهم کنند. شیر ناپدید نمی شود، اما شاید گاوها مجبور شوند به مناطق سردتر بروند».
درختان میوه مانند سیب و گیلاس
جری هاتفبلد رئیس آزمایشگاه ملی کشاورزی و محیط زیست ایالات متحده در ایمز آیوا، می‌گوید که در یک پیچش معکوس، تغییر آبوهوا موجب شده که درختان سیب، گیلاس و میوه‌های دیگر به خصوص در برابر یخبندان‌‌های کشنده زمستان‌ها آسیب پذیر شوند. او می‌گوید: «ما طول فصل رشد را بدون تغییر تناوب یخبندان طولانی‌تر کرده‌ایم».
برای مثال، در سال 2012/ 1390، درختان سیب در شمال نیویورک سه تا چهار هفته زودتر از برنامه زمانی خود شکوفه دادند، و به خاطر سرمای بی مقدمه آخر مارس، اوایل فروردین 1391 به شدت خسارت دیدند.
در همه بخش‌های ایالت نیویورک، وضع محصول بد بود و در حدود 250 میلیون دلار کمتر از سال قبل ارزیابی شد. همچنین در سال 2012 یخبندان عظیم ماه اوریل / اردیبهشت درختان زود به شکوفه نشسته گیلاس را در میشیگان دچار سرمازدگی کرد.
