هویج پلو با مرغ ریش ریش یکی از پلو‌های بسیار خوشمزه و ساده و جذاب است.
هویج پلو با مرغ ریش ریش یکی از پلو‌های بسیار خوشمزه و ساده و جذاب می‌باشد که از ترکیب هویج رنده شده و مرغ ریش شده با زرشک آماده می‌شود.
می‌توانید این غذا را برای مهمانی و مجالس مختلف تهیه کنید و یک غذای فوق العاده عالی در خانه آماده کنید. شما می‌توانید بنا به ذائقه خود کمی شکر به مواد اضافه کنید و با زعفران فراوان مواد را تفت دهید تا یکدست شود.
برنج ۳ پیمانه
هویج ۳ عدد
زرشک ۱/۲ پیمانه
سینه مرغ ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
زعفران به مقدار لازم
شکر ۲ ق غذا خوری
کره به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا باید مرغ را بپزید. برای این کار سینه مرغ را به همراه یک پیاز چهار قاچ شده و ادویه‌ها داخل قابلمه تفت دهید تا کمی سرخ شود و بعد روی مرغ آب بریزید و بگذارید تا سینه مرغ پخته شود و بعد از آب خارج کنید و بعد از خنک شدن ریش ریش کنید و به آن زعفران دم کرده اضافه کنید.
مرحله دوم: تفت دادن هویج
در ادامه باید هویج را پوست بگیرید و به صورت درشت یا خلالی خرد کنید. داخل یک تابه کمی کره و روغن ریخته و هویج‌ها را تفت دهید تا پخته و کمی سرخ شود و بعد کمی شکر و آب و زعفران اضافه کنید و درب تابه را قرار دهید تا پخته و نرم شود.
مرحله سوم: تهیه مواد
در ادامه باید زرشک خیس خورده را به همراه ۱ ق غذا خوری شکر دیگر اضافه کنید و تفت دهید تا زرشک پفکی شود و یا می‌توانید زرشک را به طور جداگانه سرخ کنید. مرغ را نیز به داخل تابه‌ای جدا به همراه کمی زعفران و کره تفت دهید.
مرحله چهارم: تهیه هویج پلو با مرغ ریش ریش
برنج را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا به جوش بیاید. زمانی که برنج نرم شد باید آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ قرار دهید و برنج را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید. زمانی که برنج پخته شده داخل دیس کشیده و با مرغ و هویج تزیین کنید و میل کنید. نوش جان
می‌توانید همه مواد را جدا جدا تفت دهید و برای سرو روی برنج بریزید.
بهتر از است از ترکیب برنج ایرانی و کمی برنج دودی استفاده کنید تا عطر بی نظیری داشته باشد.
بهتر است روی برنج کمی کره محلی بریزید تا عطر بسیار خوبی به این پلو بدهد.
منبع: برترین‌ها
