برای تهیه کوکو‌های محلی که با سبزی تهیه می‌شود بهتر است سبزی را با یک چاقو تیز خوب خرد کنید و از دستگاه‌های خرد کن برای خرد کردن مواد استفاده نکنید، زیرا باعث لزج شدن و له شدن سبزی بیشتر می‌شود.
کوکو‌ها انواع و اقسام بسیار مختلفی دارند و شما می‌توانید این کوکو را با تره و پیازچه محلی تهیه کنید و از طعم بی نطیر یک کوکو خوشمزه و ساده لذت ببرید.
کوکو تره و پیازچه شبیه به کوکو سبزی می‌باشد و برای وعده نهار و شام گزینه خوبی می‌باشد. شما می‌توانید این کوکو را به صورت کامل داخل تابه بریزید و سرخ کنید و یا می‌توانید از قالب‌های فلزی کمک بگیرید و این کوکو را تهیه کنید.
برای تهیه کوکو‌های محلی که با سبزی تهیه می‌شود بهتر است سبزی را با یک چاقو تیز خوب خرد کنید و از دستگاه‌های خرد کن برای خرد کردن مواد استفاده نکنید، زیرا باعث لزج شدن و له شدن سبزی بیشتر می‌شود.
پیازچه ۱۲ عدد
تره ۳ عدد
سیر ۳ حبه
پودر سوخاری ۱ ق غذا خوری
آرد سفید ۱/۲ ق غذا خوری
تخم مرغ ۳ الی ۴ عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی پودر کاری به مقدار لازم
مرحله اول: آماده سازی سبزی
اول حدود ده تا دوازده عدد پیازچه را خوب بشورید و آب آن رفته کاملا خرد کنید، بعد ساطوری ریز خرد کنید به طوری که له نشد فقط از حالت حلقه‌ای خارج شود تا جایی که می‌توانید خرد کنید، چون خرد کردن پیازچه کمی سخته و حوصله میخواهد و همین تره را نیز بشورید و ساطوری خرد کنید.
مرحله دوم: مخلوط کردن
در ادامه سیر را پوست بگیرید و و خرد کنید و بعد سبزی‌ها را داخل کاسه بریزدی و ادویه‌ها را به همراه پودر سوخاری و آرد و سیر اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود، در ادامه تخم مرغ‌ها را را داخل یک کاسه به صورت جداگانه بزنید تا از لختگی خارج شود و به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد مخلوط شود.
مرحله سوم: سرخ کردن کوکو
ماهیتابه که روغن داغ شد مواد را بریزید داخل تابه و اجازه دهید با درب باز یک طرف کاملا طلایی شود بعد یک بشقاب روی تابه قرار دهید و کوکو را برگردانید و کف تابه مجدد کمی روغن بریزید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید تا طلایی شود و به همراه سبزی و نان تازه سرو کنید. نوش جان
اگر دوست دارید کوکوی شما پفکی شود وقتی پشت و رو کردید درب تابه را قرار دهید و بعد از ۱۰ دقیقه بردارید تا پفکی شود.
مواد را زیاد هم نزنید وگرنه باعث آب انداختن کوکو می‌شود.
اگر دوست دارید کوکو شما مجلسی‌تر باشد گردو و زرشک نیز به مواد اضافه کنید.
این کوکو به علت پیازچه ته مزه شیرینی دارد که پیشنهاد می‌شود ۲ ق غذا خوری زرشک اضافه کنید.
منبع: برترین‌ها
