فوندو یک واژه فرانسوی می‌باشد که به معنی ذوب شده و یا حل شده است و این واژه فرانسوی به غذایی که سوسیسی است و شامل پنیر ذوب شده است که به همراه مکعب‌های نان داخل پنیر ذوب شده سرو می‌شود.
کاسه پنیر را روی وارمر یا ظرف‌های مخصوص فوندو خوری قرار می‌دهند تا پنیر یا شکلات گرم باقی بماند. در سال ۱۹۵۶ توسط یک آشپز در آمریکا روش سرو فوندو به گونه‌ای دیگر ابداع شد که در روش مذکور قطعات گوشت یا سبزیجات مزه دار شده در کاسه داغ روغن فرو برده می‌شود و پس از گریل قطعه گوشت سرو می‌شود و سبب اضافه شدن این روش آماده سازی و سرو بعنوان یکی از روش‌های Table-TOP Cookery شد که امروزه بعنوان یک روش سرو جذاب و پر طرفدار که ناشی از متفاوت بودن و سرو گروهی افراد دور میز غذا (بدلیل اجتماعی بودن انسان و تمایل به سرو جمعی) می‌باشد، در رستوران‌های جهان مورد استفاده قرار گرفته است.
فوندو شکلاتی یک دسر گرم و سرگرم کننده است و بعد از سرو غذا آن را میل می‌کنند و فقط شما باید قبل از پذیرایی شکلات را گرم کنید.
شکلات تخته‌ای ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه ۱۵۰ گرم
میوه و بیسکویت دلخواه به مقدار لازم
سیخ چوبی به تعداد
طرز تهیه فوندو شکلاتی
ابتدا باید شکلات تخته‌ای را خرد کنید و به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید، خامه را داخل یک شیر جوش ریخته و روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا دور ظرف حباب‌های ریز بزند و بعد شکلات را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا شکلات با خامه خوب مخلوط و یکدست شود، در تهیه فوندو شکلاتی باید مایه کاملا روان باشد.
شکلات آماده شده را داخل یک ظرف وارمر دار یا ظرف مخصوص فوندو خوری بریزید و بهتر است از یک شمع برای گرم نگه داشتن آن استفاده کنید، میوه‌های دلخواه خود را پوست بگیرید و یا بشورید و خرد کنید و میتوانید به دلخواه به سیخ چوبی یا سیخ مخصوص فوندو بزنید.
در ادامه میوه‌ها را باید داخل شکلات تهیه شده بزنید و سرو کنید و اگر مایه شکلاتی سفت شد میتوانید بن ماری کنید و یا برای ۱ دقیقه با قدرت ۱۰۰ درصد مایکروفر قرار دهید و بعد میل کنید. نوش جان
اگر ظرف مخصوص فوندو یا وارمر دار نداشتید میتوانید ظرف شکلات را داخل یک ظرف بزرگتر قرار دهید و داخل آن آب جوش بریزید تا شکلات گرم باقی بماند.
میتوانید از میوه‌های مختلف یا بیسکویت و کیک نیز استفاده کنید.
به دلخواه میتوانید از شکلات تلخ و شیرین به صورت ترکیبی استفاده کنید.
منبع: برترین‌ها
